Ингредиенты
- Лук репчатый - 1000 г
- Масло подсолнечное нерафинированное - 170 мл
- Огурцы - 1000 г
- Перец чёрный молотый - 2 ч. л.
- Петрушка свежая - 1 пучок
- Помидоры - 1 кг
- Соль - 2 ч. л.
- Укроп свежий - 1 пучок
- Уксус столовый 9% - 0.5 ст.
- Чеснок - 1 головка
Рецепт блюда: Балатонский салат на зиму
В зимнее время, когда организм нуждается в витаминах, самое время спуститься в погреб и достать из него баночку-другую такого вот салатика, устроить "витаминный взрыв". Очень хорошо салат подходит, например, к тушёной картошке. Да и к другим блюдам, на ваше усмотрение. Давайте приготовим, такой салат зимой лишним не будет.
Возьмите бурые помидоры (во избежание деформации при приготовлении), свежие огурцы (их предварительно замочите в холодной воде на несколько часов), лук репчатый, молотый чёрный перец, зелень петрушки и укропа, масло растительное, уксус, чеснок и соль. Нарежьте вымытые помидоры тонкими дольками. Вымойте огурцы и нарежьте кружочками. Очищенный от шелухи репчатый лук порежьте на тонкие полукольца. Очищенный и промытый чеснок порежьте на тонкие кружки. Всю зелень промойте, обсушите и мелко порежьте.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте в ней лук до прозрачности. После этого добавьте к луку порезанные огурцы и помидоры. Посолите смесь и поперчите её по вкусу. Постоянно помешивая, тушите овощи до мягкости. Перед окончанием тушения добавьте в сковороду уксус, порезанную зелень и чеснок.
Разложите тушёный салат по стерилизованным банкам (желательно ёмкостью 0,5 л), прикройте стерилизованными крышками и в течение 5-6 минут простерилизуйте, после чего закатайте крышки. Укройте банки одеялом и оставьте на сутки до полного остывания банок. Затем уберите их на место хранения.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!