Ингредиенты
- Баклажаны белые - 750 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Масло подсолнечное нерафинированное - 10 мл
- Сахар - 2 г
- Соль - 7 г
- Уксус столовый 9% - 5 мл
- Чеснок - 2 зубчика
- Яйца куриные - 2 шт.
Рецепт блюда: Икра из печёных баклажанов
Этот рецепт относится, скорее, к авторской украинской кухне. И если вы не готовили такую икру, значит, вы не готовили икру вообще. Нежная и вкусная, без предварительного обжаривания, с неожиданной добавкой - всё это описывает икру из печёных баклажанов. Приготовьте её с нами и вы ни на долю секунды не усомнитесь в правильности своего выбора.
Нужны белые баклажаны (можно и обычные, просто белые - признак эксклюзива), растительное масло, варёные куриные яйца, чеснок, уксус, сахар и соль. Промойте баклажаны и запеките их в духовке при 220 градусах в течение сорока минут. Затем, после запекания, остудите баклажаны и аккуратно удалите с них шкурки. Острым ножом на доске для овощей порежьте баклажаны на небольшие кусочки и переложите их в глубокую миску. Очистите от шелухи репчатый лук. Нам нужна луковица большая одна, либо маленьких - две. Мелко порежьте лук. Разогрейте в сковороде растительное масло и в нём обжарьте порезанный лук.
После обжаривания добавьте лук к порезанным баклажанам. Туда же выложите сахар и соль. Мелко нарежьте варёные яйца и выложите к баклажанам. Добавьте в миску к овощам мелко нарезанный чеснок и несколько капель уксуса. Вместо нарезания чеснока можно пропустить его через пресс.
Теперь аккуратно и тщательно перемешайте в миске все ингредиенты. Остудите икру и дайте ей настояться.
Поздравляю, вы теперь можете готовить вкуснейшие в мире бутерброды с икрой из печёных баклажанов!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!