Ингредиенты
- Кинза свежая - 1 пучок
- Лавровый лист - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное - 35 мл
- Орехи грецкие - 40 г
- Перец красный молотый - 1 щепотка
- Перец острый - 0.3 шт.
- Перец сладкий (болгарский) - 1 шт.
- Помидоры - 1 шт.
- Смесь хмели-сунели - 5 г
- Соль - 5 г
- Фасоль красная сухая - 300 г
- Чеснок - 3 зубчика
Рецепт блюда: Лобио из красной фасоли
Вообще рецептов приготовления лобио очень много, как и ингредиентов для него. Каждая хозяйка имеет свой секрет, свои тонкости приготовления этого вкусного, ароматного, сытного грузинского блюда. Нам, чтобы приготовить лобио из красной фасоли, нужна сама фасоль, орехи, растительное масло, помидор, красный перец, сладкий перец, лавровый лист, лук, зелень и приправы.
Промойте фасоль и залейте её минимум литром холодной воды. Оставьте на ночь, пусть набухает. Утром эту воду слейте и снова залейте фасоль холодной водой. Опустите в воду лавровый лист и отварите фасоль на небольшом огне в течение часа-полутора. Время варки будет зависеть от сорта фасоли. Солите фасоль только перед окончанием варки.
Пока варится фасоль, очистите от шелухи репчатый лук и чеснок. Мелко порежьте. Перцы, болгарский и острый, очистите от семян и тоже порежьте мелко. Острый перец, кстати, добавляйте только по желанию. Помидор обдайте кипятком и удалите с него кожицу. Затем мелко порежьте его.
Разогрейте масло в сковороде и обжарьте в нём на небольшом огне порезанный лук до прозрачности. Затем добавьте к луку порезанные перцы. Обжаривайте пять минут, помешивая. После этого добавьте в сковороду помидоры, чеснок, специи и красный молотый перец. Перемешайте и тушите примерно семь минут. Через семь минут добавьте отваренную фасоль с небольшим количеством отвара (примерно один стакан). Посолите содержимое сковороды, перемешайте и несколько минут прогрейте под крышкой.
Пока лобио прогревается, порежьте кинзу и измельчите орехи. Добавьте их в сковороду, перемешайте и продержите на огне ещё три минуты. После этого лобио готово, можно подавать его к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!