Ингредиенты
Тесто
- Кефир - 200 мл
- Мука пшеничная - 400 г
- Соль - 1 г
- Яйца куриные - 1 шт.
Начинка
- Лук репчатый - 2 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное - 50 мл
- Перец чёрный молотый - 1 г
- Соль - 1 г
- Шампиньоны свежие - 400 г
Рецепт блюда: Пельмени с грибами
Для начинки таких пельменей можно брать любые грибы. Вполне возможно, что с лесными грибами пельмени будут вкуснее, но, если лесных грибов под рукой нет, то вполне подойдут и шампиньоны, которые есть в продаже везде и круглый год. Пельмени с грибами - очень простое и очень вкусное блюдо. Приготовьте их для своих близких и, уверяю вас, они это оценят.
Вначале приготовьте тесто. В хлебопечке тесто для пельменей готовится в течение получаса. Налейте кефир в ведро хлебопечки. Он обязательно должен иметь комнатную температуру. Добавьте к кефиру соль, яйцо и просеянную через сито муку. Выставьте программу "Замес теста" на тридцать минут. Если же в хлебопечке время не регулируется, проследите за временем и просто прервите программу через полчаса. По окончании программы обомните тесто, присыпьте его мукой, оберните пищевой плёнкой и положите на полчаса в холодильник. После этого тесто будет готово к работе.
А пока тесто прохлаждается, займитесь начинкой. Мелко нарежьте репчатый лук. Промытые и очищенные шампиньоны порежьте пластинками. Обжарьте в сковороде до прозрачности лук, затем добавьте к нему грибы. Обжаривайте грибы с луком до румяного состояния. В конце поперчите и посолите. Остудите начинку и измельчите её блендером.
Отдохнувшее тесто раскатайте пластом толщиной два-три миллиметра и подходящей рюмкой вырежьте из него кружки. Очень ускорит процесс приготовления пельменница. Если она у вас есть, всё пройдёт очень быстро. В каждый вырезанный кружок выложите чайную ложку начинки. Сформируйте пельмени и выложите их на присыпанную мукой разделочную доску.
Варите пельмени в кипящей подсоленной воде в течение трёх-четырёх минут после всплытия. Закладывайте пельмени в кастрюлю партиями. Готовые пельмени вынимайте при помощи шумовки и выкладывайте в миску. Добавьте сливочное масло и перемешайте. Можно сделать к пельменям зажарку из лука, можно посыпать пельмени порезанной зеленью. Дополнительно можно подать к столу сметану.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!