Ингредиенты
- Лук репчатый - 0.5 шт.
- Палтус филе - 200 г
- Перец чёрный молотый - 2 г
- Петрушка свежая - 5 г
- Сок лимонный - 1 ч. л.
- Соль - 5 г
- Тесто дрожжевое - 400 г
- Укроп свежий - 5 г
- Яйца куриные - 1 шт.
Рецепт блюда: Расстегаи с палтусом
В качестве начинки в сегодняшнем рецепте расстегаев у нас будет нежнейший палтус - рыба жирная и очень вкусная. Дрожжевое тесто приготовлено заранее. Вы также можете приготовить тесто по вашему любимому рецепту, либо, как вариант, купить готовое дрожжевое тесто. Давайте же приготовим с вами расстегаи с палтусом. Для этого соберите под руку дрожжевое тесто, репчатый лук, размороженный палтус, зелень укропа и петрушки, молотый чёрный перец, яйцо, лимонный сок и соль. Поставьте тесто подниматься в тёплое место.
Пока займитесь приготовлением начинки для расстегаев. Отожмите филе палтуса после разморозки и порежьте его на небольшие кубики. Порезанного палтуса уложите в глубокую пиалу. Мелко порезанный репчатый лук добавьте к палтусу, поперчите, посолите и сбрызните лимонным соком. Уложите туда же мелко порезанную петрушку и укроп. Всё хорошо перемешайте. Начинка готова.
Пришло время заняться тестом. Раскатайте тесто в колбасу и порежьте колбасу на кусочки. Из этих кусочков раскатайте лепёшки диаметром примерно семь сантиметров. На каждую лепёшку выложите столовой ложкой начинку и соедините края лепёшки так, чтобы серединка пирожка оставалась открытой.
Сформированные пирожки выложите на застеленный пергаментом противень, смажьте взбитым яйцом и отправьте в духовку. Включите духовку на 180 градусов. Пока она разогреется до необходимой температуры, пирожки поднимутся. Когда пирожки примут красивый золотисто-румяный цвет, вынимайте противень из духовки. Выложите готовые расстегаи на блюдо для подачи, прикройте их полотенцем и дайте отдохнуть минут двадцать. После этого отдыха подавайте расстегаи к столу с чаем или рыбным бульоном.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!