Ингредиенты
- Виноградные листья маринованные - 20 шт.
- Говяжий фарш - 250 г
- Лимон - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Мята сухая - 3 щепотки
- Перец душистый - 0.5 ч. л.
- Петрушка свежая - 5 веточек
- Рис Арборио - 100 г
- Соль - 1 ч. л.
- Соус Наршараб - 1 ч. л.
- Томатная паста - 1 ст. л.
- Укроп свежий - 5 веточек
Рецепт блюда: Сарми по-болгарски
Перед вами рецепт приготовления голубцов по болгарскому рецепту. Такие голубцы начиняются говяжьим или свиным фаршем, заворачиваются в виноградные листья и подаются со сметаной и лимоном. А использование мяты придаёт этим голубцам просто невероятный вкус. Какие продукты необходимы? Это мясной фарш, виноградные листья, репчатый лук, рис, петрушка, укроп, перец, соль, виноградный соус или лимонный сок, мята и томатная паста.
Вначале отварите рис на воде в соотношении 1:1. Отваривайте до полуготовности. Нарежьте мелко укроп и петрушку. В глубокую миску сложите фарш, нарезанную зелень, томатную пасту, мяту, перец, наршараб (это гранатовый соус) и соль. Мелко нарежьте репчатый лук и тоже добавьте к фаршу. Перемешайте фарш руками до однородности. Фарш должен почувствовать вашу душу.
Возьмите виноградный лист, положите в середину немного фарша и аккуратно заверните, чтобы фарш не выпадал. Кстати, вместо маринованных виноградных листьев можно использовать свежие. Только предварительно отварите их на минимальном огне 30 минут.
Свёрнутые сарми укладывайте в кастрюлю с толстым дном. Залейте водой, накройте крышкой и поставьте тушиться на небольшой огонь на 20 минут после закипания.
После этого блюдо готово, его можно раскладывать по порционным тарелкам и подавать к столу с лимоном и сметаной. Наслаждайтесь.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!