Ингредиенты
- Вода - 2 л
- Горчица - 1 ст. л.
- Лавровый лист - 3 шт.
- Перец душистый - 5 шт.
- Перец чёрный горошком - 8 шт.
- Перец чёрный молотый - 1 ч. л.
- Сахар - 1 ст. л.
- Свинина ошеек - 1000 г
- Сметана - 2 ст. л.
- Соль - 3 ст. л.
- Чеснок - 10 зубчиков
Рецепт блюда: Буженина по-польски
Тем, кто обратил внимание на название этого блюда, хочу сообщить, что Польша к нему не имеет никакого отношения. Точно. И мои польские друзья тоже подтверждают эту информацию - поляки о таком даже не слышали. Тем не менее буженина, приготовленная по этому рецепту, называется почему-то бужениной по-польски.
Готовится эта буженина без запекания в духовке, по особому методу. Вы скажете что это варёное мясо. Но по вкусу это самая настоящая ароматная и сочная буженина. Давайте приготовим такую буженину по-польски. Возьмите свиной ошеек, чеснок, перцы горошком и молотый, горчицу, сахар, соль, лавровый лист, сметану и воду.
Очистите и крупно нарежьте чеснок. Налейте в кастрюлю 2 литра воды и добавьте в неё чеснок, сметану, сахар, соль, все виды перцев. Доведите маринад на огне до кипения и проварите 2 минуты. Остудите. Почистите, промойте под проточной водой мясо и уложите его в маринад. Проварите под крышкой в течение 15 минут. При варке маринад должен полностью покрывать мясо. Снимите кастрюлю с огня и оставьте мясо в маринаде на сутки. Если есть возможность, можно держать его в холодильнике.
Через сутки поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите ещё 15 минут. Затем снимите кастрюлю с огня и оставьте мясо в маринаде до полного остывания.
Когда мясо полностью остынет, выньте его из маринада, обсушите полностью и заверните в пищевую фольгу. Отправьте буженину в холодильник на 12-15 часов.
После этого буженину по-польски можно нарезать и подавать к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!