Ингредиенты
- Вода - 1 л
- Лавровый лист - 3 шт.
- Перец красный молотый - 1 ч. л.
- Перец чёрный горошком - 10 шт.
- Свинина ошеек - 1000 г
- Соль - 1 ст. л.
Рецепт блюда: Буженина в рукаве
Существует множество рецептов приготовления буженины. Хочу предложить вашему вниманию один из самых простых рецептов с гарантированным успехом даже у неопытных кулинаров. Самое главное - правильный выбор мяса. Обычно для приготовления буженины выбирают свиной ошеек. Мякоть без костей, с небольшим содержанием жира наиболее подходит для этого. Выберите специи по своим предпочтениям, остальную часть выполнит ваша духовка и рукав для запекания.
Итак, какие продукты нам нужны? Конечно, нужна свинина, шейная часть. Также необходимы вода, лавровый лист, перец молотый чёрный и красный, перец горошком. Повторюсь, специи вы можете выбирать по своему вкусу.
Приготовим маринад. Для этого наберите воду в кастрюлю. Выложите в воду соль из соотношения одна столовая ложка соли на литр воды. Туда же добавьте перец горошком и лавровый лист, указанные в списке ингредиентов. Кладите все ваши любимые специи. На огне доведите маринад до кипения, проварите его 7 минут и снимите с огня. После этого полностью охладите маринад. Когда он остынет, опустите в него свинину и поставьте в холод на сутки.
После этого, через сутки, выньте мясо из маринада, обсушите его бумажными полотенцами и натрите специями и травами, которые вы предпочитаете. Положите мясо в рукав для запекания, закрепите края рукава и уложите его в форму для запекания.
Разогрейте духовку до 190 градусов и поместите в неё форму с бужениной. Выпекайте час-полтора. Для того чтобы убедиться в готовности буженины, проткните её ножом или деревянной шпажкой. Буженина должна быть мягкой.
Достаньте форму из духовки, охладите мясо и подавайте его к столу. Это очень вкусно.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!