Ингредиенты
- Масло подсолнечное рафинированное - 4 ст. л.
- Мука пшеничная - 80 г
- Сахар - 60 г
- Соль - 1 щепотка
- Творог - 540 г
- Яйца куриные - 20 г (0,5 шт.)
Рецепт блюда: Сырники по ГОСТу
Это классический рецепт сырников. Такими сырниками кормили наших мам и бабушек в детских садах. У них ярко выраженный вкус творога, они очень нежные и вкусные. Несмотря на небольшое количество муки и яиц, сырники при жарке не расползаются в сковороде, а прекрасно держат форму. Важно при выборе творога взять творог без сыворотки, достаточно сухой. Ну и обязательно соблюдайте пропорции продуктов, если хотите получить именно такие сырники, как нужно. Для приготовления необходимы: мука, творог, яйцо (точнее - половина яйца), растительное масло, сахар и соль.
Протрите через сито творог в большую миску. Взбейте вилкой куриное яйцо, отмерьте половину яйца (20 граммов - это как раз половина среднего куриного яйца и есть), добавьте к протёртому творогу и хорошенько перемешайте. Уложите к творожной смеси соль, сахар и 60 граммов муки. Оставшимися 20 граммами присыпьте рабочую поверхность. Творожную массу месите до однородности, сформируйте из неё колбасу диаметром в шесть-семь сантиметров, нарежьте колбасу на присыпанной мукой рабочей поверхности шайбами толщиной примерно полтора сантиметра. Обваляйте эти заготовки сырников в муке.
Разогрейте в сковороде на огне чуть ниже среднего растительное масло. Обжаривайте сырники в сковороде с двух сторон до золотистого румянца. Крышку сковороды при жарке не закрывайте. Готовые сырники укладывайте на блюдо и подавайте к столу со сметаной, сгущёнкой или вареньем.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!