Ингредиенты
- Йогурт греческий - 2 ст. л.
- Кабачок - 1 шт.
- Куриный фарш - 500 г
- Масло оливковое Extra Virgin - 1 ст. л.
- Отруби овсяные - 1 ст. л.
- Перец чёрный молотый - 1 щепотка
- Помидоры - 3 шт.
- Соль по вкусу
- Сыр моцарелла - 100 г
- Чеснок - 2 зубчика
Рецепт блюда: А-ля рататуй с кабачком и фаршем
Всем известно, что рататуй представляет из себя овощное блюдо прованской кухни, в котором основными ингредиентами являются баклажаны, кабачки и прованские травы. Хочу предложить вам вариацию на тему рататуя, включающую в себя куриный фарш. Это сытное и вкусное блюдо, подаётся как самостоятельное либо с салатом и соусом.
Соберём продукты, необходимые для приготовления: фарш куриный (или любой другой), отруби овсяные (можно также панировочные сухари или хлопья овсяные), сметану или греческий йогурт, сыр, масло, перец и соль.
Выложите в глубокую миску куриный фарш и добавьте к нему овсяные отруби. Поперчите и посолите. Перемешайте. Кабачок промойте и нарежьте кружками толщиной чуть больше сантиметра. Такими же кружочками нарежьте помытые помидоры. Кстати, при желании можно предварительно обдать помидоры кипятком и снять с них кожуру.
Смажьте форму для запекания оливковым маслом. Теперь из фарша сформируйте шарик размером с фрикадельку и разместите между кружками кабачка и помидора. Сожмите шарик и уложите эту конструкцию вертикально в форму для запекания. Повторяйте укладку этих "бутербродов", пока не закончится фарш. Заполните форму.
В отдельной ёмкости смешайте греческий йогурт, выдавленный через пресс чеснок, молотый чёрный перец и соль. Получившимся соусом смажьте овощи с фаршем в форме для запекания. Духовку разогрейте до 180 градусов и отправьте в неё форму на полчаса.
Через полчаса достаньте форму и равномерно посыпьте её содержимое натёртым сыром. Верните форму в духовку и запекайте ещё около десяти минут.
После этого доставайте запеканку и подавайте её к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!