Ингредиенты
- Картофель - 2 шт.
- Куриная печень - 500 г
- Лук репчатый - 0.5 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное - 50 мл
- Мексиканская овощная смесь - 150 г
- Соль - 2 щепотки
Рецепт блюда: Овощное рагу с куриной печенью
Во Франции принято подавать рагу как закуску. Оно должно возбуждать аппетит, поэтому является острым блюдом. В отличие от нашей кухни, где рагу подают основным блюдом на обед или ужин. Хочу предложить вам рагу из куриной печенки в сочетании с мексиканской смесью, блюдо насколько простое, настолько и вкусное.
Для его приготовления возьмите картофель, овощную смесь, куриную печень, масло, лук репчатый, майоран и соль.
Очистите и промойте картофель и репчатый лук; мексиканскую смесь промойте. Мелко нарежьте лук. Нарежьте брусками картофель. В глубокой сковороде на масле при небольшом огне подрумяньте лук. Добавьте к нему картофель и, помешивая, доведите картофель тоже до румяного цвета.
После этого выложите в сковороду мексиканскую смесь, перемешайте всё, немного пожарьте и добавьте к овощам полстакана кипячёной воды. Накройте сковороду крышкой. Тушите овощи на маленьком огне до готовности.
Тем временем займитесь куриной печенью. Удалите у неё всё лишнее и порежьте печень помельче. Сместите овощи на половину сковороды и на освободившееся место выложите куриную печень. Осторожно несколько раз перемешайте.
Затем смешайте куриную печень с овощами, добавьте в сковороду майоран, накройте сковороду крышкой и доводите рагу до готовности.
По готовности печени рагу будет готово для подачи к столу. Подают рагу к столу и в горячем виде, и в холодном.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!