Ингредиенты
- Кабачок - 700 г
- Лук репчатый - 75 г
- Масло подсолнечное рафинированное - 3 ст. л.
- Морковь - 120 г
- Петрушка свежая - 0.5 пучка
- Помидоры - 120 г
- Соль - 1 ч. л.
- Чеснок - 3 зубчика
Рецепт блюда: Рагу из кабачков в духовке
Кабачок - такой овощ, который в сезон растёт на даче в огромных количествах. Благодаря этому кабачки присутствуют на нашем столе почти каждый день. Даже если у вас нет дачи, приобрести кабачок, благодаря невысокой цене, очень даже просто. И блюда из него получаются вкусными, сочными, ароматными.
Предлагаю вам приготовить рагу из кабачков в духовке. Это быстро, просто и вкусно. То, что нам нужно. Для этого понадобится репчатый лук, помидоры, кабачок, чеснок, растительное масло, петрушка, соль и морковь.
Промойте кабачок, обрежьте его кончики и нарежьте некрупными кусочками. Лучше использовать молодые кабачки (у старых нужно срезать кожуру и удалять семена). После нарезания кусочки кабачка уложите в форму для запекания, посолите и отправьте в духовку на 25 минут при 200 градусах. Они должны пропечься и из них должна исчезнуть влага.
Пока кабачки пекутся, очистите морковь, лук и чеснок. Морковь натрите на крупной тёрке. Лук порежьте полукольцами, чеснок порубите совсем мелко. Обжарьте их в растительном масле, помешивая, около четырёх минут.
Обдайте кипятком помидоры и снимите с них кожицу. Порежьте помидоры средними кусками и добавьте к жарящимся овощам. Помешивая, готовьте ещё минут пять. Затем туда же добавьте порезанную петрушку и ещё минуту жарьте.
После обжарки достаньте из духовки кабачки, выложите к ним содержимое сковороды и перемешайте. Снова отправьте форму в духовку, ещё на 15 минут.
После этого рагу из кабачков будет готово для подачи к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!