Ингредиенты
- Баранина мякоть - 500 г
- Картофель молодой - 500 г
- Лавровый лист - 2 шт.
- Лук репчатый - 200 г
- Масло подсолнечное рафинированное - 40 мл
- Морковь - 400 г
- Мука пшеничная - 100 г
- Перец чёрный молотый - 7 г
- Петрушка свежая - 1 пучок
- Пиво тёмное - 500 мл
- Сельдерей стебли - 200 г
- Соль - 20 г
- Соус Вустерский - 40 мл
- Чёрная патока - 40 мл
- Чеснок - 4 зубчика
Рецепт блюда: Ирландское рагу
Перед вами рецепт одного из известнейших в мире блюд - знаменитого ирландского рагу. Я не буду претендовать на то, что мой рецепт является самым что ни на есть оригинальным и аутентичным, но я знаю, что это - рецепт одного из самых вкусных существующих вариантов этого великолепного блюда. Он (рецепт) хорош ещё и тем, что вы можете спокойно убирать или заменять ингредиенты.
Баранину, например, можно без проблем заменить говядиной, патоку - сахаром, а кисло-сладкий вустерский соус убрать совсем. Вкус у блюда будет замечательным. И готовить его очень просто, несмотря на внушительный список ингредиентов. Присоединяйтесь, и вы увидите, какое это ароматное, вкусное и "правильное" рагу!
Приступим. Подготовьте продукты. Мясо очистите от жира и плёнок. Нарежьте его крупными кусками. Лук, сельдерей, морковь, чеснок и картофель промойте и очистите. Куски мяса обваляйте со всех сторон в муке. Раскалите растительное масло в сковороде и обжарьте в нём мясо в течение нескольких минут. Снаружи должна образоваться корочка, внутри же мясо будет сырым. Для этого огонь под сковородой должен быть большим.
Обжаренное мясо выложите в казан. Посолите и поперчите мясо. Лук и сельдерей нарежьте небольшими кусочками и положите к мясу. Туда же отправьте крупно порезанную морковь. Добавьте патоку и вустерский соус. Теперь - пиво. Туда же, в казан. Поставьте казан на огонь и доведите содержимое до кипения. Тушите полчаса не минимальном огне.
А пока крупно порежьте картофель. Спустя полчаса после закипания добавьте в казан картофель с лавровым листом. Тушите рагу пока мясо станет мягким. Если пиво выкипело, добавьте немного воды. Пока рагу готовится, порежьте чеснок и петрушку.
Когда мясо станет мягким, то есть рагу будет готово, добавьте к нему чеснок с петрушкой и дайте настояться перед подачей около получаса. Затем подавайте к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!