Ингредиенты
- Крахмал кукурузный - 3 ч. л.
- Молоко - 2.5 ст.
- Сахар - 2.5 ст. л.
Рецепт блюда: Мухаллеби — молочный пудинг по-турецки
Мухаллеби - обычный молочный пудинг. Очень популярен он в странах Востока. Есть огромное количество вариантов его приготовления - только перечисление займёт несколько часов. Предлагаю вам рецепт самого простого такого пудинга - с молоком и крахмалом. Процесс приготовления займёт у вас не более десяти минут, вкус этого шелковисто-нежного пудинга вам понравится, обещаю. К тому же этот рецепт вы можете усовершенствовать, добавлять какие-то любимые вами ингредиенты. Ограничений никаких нет.
Итак, возьмите молоко, кукурузный крахмал и сахар. Крахмал кукурузный - желательно, но вполне можно взять другой. Смочите ковшик водой изнутри (чтобы к стенкам не пригорело молоко во время кипячения) и влейте в него два стакана молока. Поставьте ковшик на огонь. Когда молоко станет тёплым, всыпьте в него сахар и перемешивайте, пока сахар растворится. Молоко доведите до кипения. Следите за тем, чтобы молоко "не убежало". А пока оно закипает, соедините крахмал с оставшимся молоком (0,5 стакана) и размешайте так, чтобы не осталось комков. Эту смесь влейте в горячее молоко, одновременно размешивая молоко, чтобы комки не образовывались. Постоянно помешивая, варите пудинг около четырёх минут.
Заранее поставьте около плиты пиалы или чашки для пудинга. Разлейте готовый пудинг по пиалам. Поверхность пудинга покрывается плёнкой, просто удалите её при помощи ложечки. Можно присыпать пудинг корицей, шоколадом, добавить фруктовый мармелад - вариантов масса. К столу мухаллеби подают и в горячем, и в холодном виде.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!