Ингредиенты
- Бульон куриный - 700 мл
- Горошек зелёный замороженный - 100 г
- Креветки замороженные - 200 г
- Курица целая - 600 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Масло оливковое Extra Virgin - 6 ст. л.
- Перец сладкий (болгарский) - 1 шт.
- Помидоры - 1 шт.
- Рис круглозернистый - 250 г
- Шафран - 1 г
Рецепт блюда: Паэлья с курицей и креветками
Сами испанцы считают родиной паэльи Валенсию. Готовится паэлья из любых продуктов - мяса, рыбы, птицы, морепродуктов. Но основные её компоненты - это помидоры, оливковое масло и рис. Подают к столу паэлью в той же специальной сковороде, в которой её и готовят.
Мы с вами сегодня рассмотрим вариант паэльи с курицей и креветками. Возьмите оливковое масло, куриный бульон, репчатый лук, рис, зелёный горошек, помидоры, курицу, любимые специи и креветки (разморозьте их).
Промойте под холодной проточной водой курицу и разрежьте её на кусочки. Возьмите широкую сковороду с толстыми стенками и обжарьте в ней на оливковом масле порезанные болгарский перец и лук. При обжаривании огонь должен быть сильным. Когда лук станет золотистым, добавьте в сковороду порезанную курицу. Обжарьте её также, после чего добавьте в сковороду горошек, шафран и порезанные помидоры. С помидор предварительно снимите кожуру, обдав их кипятком. Продолжите тушить все овощи с курицей ещё минут пять. Не забывайте постоянно перемешивать содержимое сковороды!
Затем, через пять минут, добавьте в смесь промытый рис и соль. Залейте куриным бульоном. Накройте сковороду крышкой и переключите огонь на минимальный. Оставьте блюдо готовиться ещё на 25 минут. По окончании снимите крышку и выложите в сковороду креветки. Сырые креветки нужно выкладывать в сковороду вместе с рисом, а варено-мороженые - в конце приготовления.
Накройте снова сковороду крышкой и укутайте покрывалом на 10 минут.
После этого паэлья с курицей и креветками готова, можно подавать её к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!