Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Баклажаны синие - 400 г
- Мука пшеничная - 1 ст. л.
- Орехи грецкие - 60 г
- Панировочные сухари - 5 ст. л.
- Перец сладкий (болгарский) - 70 г
- Соль - 0.5 ч. л.
- Сыр твёрдый - 40 г
- Чеснок сушёный молотый - 0.5 ч. л.
- Яйца куриные - 1 шт.
Для жарки овощей
- Масло оливковое рафинированное - 30 мл
Рецепт блюда: Котлеты из баклажанов в ореховой панировке
По внешнему виду эти котлеты совершенно не отличаются от мясных. Даже по вкусу не отличаются. И если вы хотите разнообразить своё меню, вам сюда. Котлеты из баклажанов получаются мягкими внутри, ореховая панировка делает корочку котлет хрустящей. В общем, очень и очень вкусно, рекомендую.
Соберите под руку все необходимые ингредиенты, они в списке выше. Очистите баклажаны от кожуры и порежьте их на небольшие кусочки. Болгарский перец промойте, удалите семена вместе с коробкой и тоже нарежьте кусочками. Разогрейте масло в сковороде и на небольшом огне слегка обжарьте порезанные овощи, чтобы они стали немного мягкими. В конце обжаривания добавьте к овощам соль.
Снимите сковороду с огня, пусть овощи немного остынут. Тем временем натрите на крупной тёрке твёрдый сыр и измельчите в крошку орехи. Взбейте яйцо в отдельной пиале.
Остывшие обжаренные овощи измельчите блендером в однородную массу. Добавьте к этой массе взбитое яйцо. Перемешайте всё вместе. Вы приготовили овощную массу для фарша. Добавьте к этой массе панировочные сухари, натёртый сыр, чесночный порошок, муку и часть толчёных орехов. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородности массы и отставьте её в сторону, пусть эта масса отдохнёт минут пятнадцать.
Через пятнадцать минут слепите из получившегося фарша небольшие котлеты, обваляйте их в оставшихся толчёных орехах. Приготовьте противень для запекания и выложите его дно пергаментной бумагой. На эту бумагу выкладывайте котлеты и слегка придавливайте их сверху.
Духовку разогрейте до 200 градусов. Противень с котлетами отправьте запекаться на 20-25 минут, при этом следите, чтобы не пригорели орехи. У котлет образуется румяная корочка и по кухне поплывёт прекрасный запах. Котлеты из баклажанов готовы. Вынимайте противень, укладывайте котлеты на блюдо и подавайте к столу, например, с картофельным пюре.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!