Ингредиенты
- Картофель - 300 г
- Куриная печень - 400 г
- Лук репчатый - 1.5 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное - 3 ст. л.
- Перец чёрный молотый - 0.25 ч. л.
- Соль - 1 ч. л.
Рецепт блюда: Начинка для пирожков из печени и картошки
Перефразируя известное изречение, можно сказать, что хорошая начинка - половина успеха пирожков. Разнообразие начинок столь велико, что его трудно даже представить. Мы сегодня остановимся на картофельно-печёночной начинке.
С картофелем более-менее всё понятно. В отношении печени: можно выбирать любую. Свиную, говяжью, куриную. Начинка из куриной печени будет бесподобно нежной. К тому же с такой начинкой пирожки получаются ну очень сытными. Давайте с вами приготовим такую начинку. Понадобится куриная печень, картофель, растительное масло, лук репчатый, молотый чёрный перец и соль.
Картофель очистите, нарежьте на части и отварите до готовности. Когда картофель сварится, слейте воду и охладите его.
Печень промойте под проточной водой, срежьте прожилки и жир. Отварите печень до готовности и тоже охладите.
Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами. В сковороде обжарьте лук в растительном масле до прозрачности.
Пропустите картофель, печень и лук через мясорубку. Посолите и поперчите смесь. Вот, собственно, и всё, начинка для пирожков готова.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!