Ингредиенты
- Бульон куриный - 700 мл
- Лук репчатый - 1 шт.
- Масло оливковое Extra Virgin - 4 ст. л.
- Перец сладкий (болгарский) - 2 шт.
- Перец чёрный молотый- 2 щепотки
- Помидоры - 4 шт.
- Рис длиннозерный - 1 ст.
- Соль - 2 щепотки
- Фасоль стручковая свежая - 150 г
- Чеснок - 3 зубчика
- Шафран молотый - 1 ч. л.
Рецепт блюда: Паэлья овощная
Паэлья - традиционное испанское блюдо, которое сейчас можно встретить почти во всех европейских ресторанах. Существует около трёхсот разновидностей паэльи. Своё название паэлья получила от сковороды с двумя ручками, в которой она готовится. Если у вас таковой не имеется, ничего страшного. Можно готовить в любой толстостенной сковороде с широким дном. Главное - не готовить паэлью в маленькой посуде, иначе у вас получится всё что угодно, но только не паэлья.
Давайте приступим. Возьмите помидоры, болгарский перец, рис длиннозерный, чеснок, лук репчатый, фасоль стручковую, специи и куриный бульон. Промойте овощи и нарежьте: чеснок - пластинками, лук репчатый - полукольцами, болгарский перец - соломкой. Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы и нарежьте крупными кусками. Фасоль вымойте, обрежьте твёрдые кончики стручков и порежьте её на части.
Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде и на большом огне в течение 5 минут обжаривайте лук, перец и чеснок. Потом добавьте к ним промытый рис с шафраном и на таком же большом огне обжаривайте ещё три минуты. Постоянно помешивайте содержимое сковороды. Через три минуты добавьте к овощам в сковороду куриный бульон и помидоры. Доведите смесь до кипения и уменьшите огонь.
Не накрывая крышкой, так же помешивая, готовьте ещё примерно 15 минут. Потом добавьте в сковороду порезанную фасоль и ещё 10 минут готовьте. Перед окончанием добавьте по вкусу перец и соль.
Овощная паэлья готова, можете подавать её к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!