Ингредиенты
- Вино белое сухое - 100 мл
- Вода - 2.5 ст.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное - 3 ст. л.
- Масло сливочное - 30 г
- Помидоры - 4 шт.
- Рис пропаренный - 1 ст.
- Скумбрия свежая - 1 шт.
- Соль - 1 ч. л.
- Чеснок - 2 зубчика
Рецепт блюда: Рыба с рисом по-португальски
При приготовлении этого блюда используют основные компоненты паэльи: помидоры, масло и рис. Несмотря на то, что это блюдо очень популярно в Португалии, мы-то с вами понимаем, что это самый настоящий вариант паэльи, только по-португальски. Дело в том, что эта рыба с рисом тоже получается очень ароматной и вкусной, ничуть не уступающей испанской паэлье. Давайте же приготовим это прекрасное вкусное португальское блюдо.
Возьмите свежую скумбрию, сливочное и растительное масло, пропаренный рис, воду, помидоры, белое сухое вино, чеснок, репчатый лук и соль. Промойте рис до тех пор, пока вода станет прозрачной. Выложите его в ёмкость для микроволновки. Залейте рис кипятком и положите к нему сливочное масло. Ёмкость накройте крышкой и готовьте в течение 17 минут при мощности 800 Вт. Если у вас нет микроволновки, отварите рис обычным способом, на плите в кастрюле. Когда рис сварится, выложите его в глубокую сковороду для тушения.
Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. Так же мелко порубите очищенный чеснок. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожуру и нарежьте маленькими кубиками.
На отдельной сковороде обжарьте в масле нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте к нему помидоры и чеснок. Накройте сковороду крышкой и тушите овощи на небольшом огне до мягкости. Посолите по вкусу.
Очистите рыбу от костей, удалите голову, кожу и внутренности. Филе порежьте мелкими кусочками. Добавьте в глубокую сковороду к рису тушёные овощи. Влейте туда же вино. Хорошо перемешайте смесь и выложите сверху кусочки рыбного филе. Накройте сковороду крышкой и тушите на среднем огне 20 минут.
После этого рыба с рисом по-португальски готова для подачи к столу. Перед подачей блюдо перемешайте.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!