Ингредиенты
- Горошек зелёный замороженный - 250 г
- Кабачок - 2 шт.
- Капуста брокколи - 300 г
- Картофель - 2 шт.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Масло оливковое Extra Virgin - 30 мл
- Морковь - 2 шт.
- Перец сладкий (болгарский) - 2 шт.
- Перец чёрный молотый - 2 щепотки
- Петрушка свежая - 70 г
- Соль - 2 щепотки
- Тимьян свежий - 1 веточка
- Чеснок - 2 зубчика
Рецепт блюда: Овощное рагу с брокколи, кабачком и зелёным горошком
Благодаря тому, что мы можем покупать свежие овощи круглый год, готовить такое летнее ароматное овощное рагу мы тоже можем круглый год, наслаждаться красками лета и вкусом овощей. Это просто очень здорово. Давайте же приготовим такое вкусное, яркое, летнее рагу.
Соберите под руки продукты из списка ингредиентов, указанного выше. Прежде всего овощи вымойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Очистите от шелухи репчатый лук и нарежьте его крупными полукольцами. Очистите морковь и порежьте её на шайбы толщиной 3-4 миллиметра. Если ваша морковь очень большая, разрежьте её вдоль пополам и после нарезайте полукружиями. Чеснок очистите от шелухи и порубите его очень мелко. Чтобы удобнее было резать зубчики, предварительно немного придавите их ножом. Хорошенько промойте картофель и нарежьте его нетолстыми дольками. Болгарский перец разрежьте пополам и удалите семенную коробку с семенами. Порежьте перец на небольшие кубики. Кабачки разрезайте на полусантиметровые шайбочки. Брокколи разделите на соцветия. Замороженный горошек залейте холодной водой.
На средний огонь поставьте глубокую большую сковороду с толстым дном. Налейте в неё оливковое масло. Затем выложите туда порезанные морковь и лук. Когда лук станет прозрачным, добавьте к овощам тимьян и чёрный перец. Не забывайте перемешивать овощи.
Добавьте в сковороду болгарский перец и чеснок. Перемешайте и готовьте около 10 минут. Затем положите в сковороду кабачок и перемешайте снова. Накройте крышкой и готовьте 10 минут. Каждые две минуты перемешивайте содержимое сковороды. Потом уложите брокколи и горошек. Налейте в сковороду воду и добавьте огонь. Когда вода закипит, огонь снова убавьте, накройте сковороду крышкой и готовьте около 10 минут.
По окончании приготовления добавьте к рагу порезанную свежую зелень. Можно подавать рагу к столу вместе со сметаной.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!