Ингредиенты
- Вода - 2000 мл
- Дрожжи свежие - 10 г
- Сахар - 100 г
- Яблоко - 500 г
Рецепт блюда: Яблочный квас
При наличии необходимых ингредиентов и желании вы легко можете приготовить у себя дома освежающий ароматный яблочный квас, который легко утолит жажду в жаркий летний зной. Сорт яблок для приготовления никакого значения не имеет, выбирайте на свой вкус. Приготовьте яблоки, сахар, дрожжи и воду. Начнём.
Поставьте на огонь кастрюлю с водой. Пока вода закипает, промойте яблоки, обсушите их и порежьте на кусочки, удалив семенную коробку и хвостики. Не нарезайте яблоки слишком мелко, иначе потом долго придётся процеживать настой. Кстати, можете вместо прессованных дрожжей взять сухие, их понадобится три грамма. Количество сахара тоже можете регулировать по своему вкусу.
Но вернёмся к приготовлению. Положите порезанные кусочки яблок в кастрюлю и варите на среднем огне в течение пяти минут после закипания. Затем добавьте к яблокам сахар, перемешайте до растворения сахара и варите ещё несколько минут. Выключите огонь и дайте напитку остыть до комнатной температуры.
От остывшего компота отлейте половину стакана. Смешайте содержимое с дрожжами до растворения дрожжей. Влейте дрожжевую смесь в остывший компот, перемешайте и накройте кастрюлю марлей, чтобы за время брожения в напиток ничего не попало. Через несколько часов появится характерный запах и пена - квас начнёт бродить. Процесс брожения кваса при комнатной температуре составляет около двенадцати часов.
По окончании процесса брожения процедите напиток через четыре-пять слоёв марли и разлейте его по бутылкам с плотно закрывающимися крышками. Отправьте наполненные бутылки в холодильник на дозревание и хранение. В холодильнике квас дозревает примерно восемь часов. После этого можно осторожно и медленно открыть бутылку с пенистым напитком, налить квас в стакан, дать ему постоять несколько минут и пить на здоровье.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!