Ингредиенты
- Говядина вырезка - 500 г
- Лук зелёный - 0.25 пучка
- Лук репчатый - 1 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное - 25 мл
- Перец сладкий (болгарский) - 1 шт.
- Перец чёрный молотый - 4 щепотки
- Петрушка свежая - 0.25 пучка
- Помидоры - 2 шт.
- Соль - 0.25 ч. л.
- Чеснок - 4 зубчика
Рецепт блюда: Бифштекс по-мексикански
Изначально слово "бифштекс" означало "кусок говяжьей вырезки из средней части туши". Как-то так. Сколько в мире существует видов и подвидов этого замечательного блюда - неизвестно. Одних степеней прожарки насчитывают пять. А то и больше. Как по мне, так степеней прожарки бифштекса всего две - "с кровью", то есть недожаренный, и "well done", что в переводе с английского означает приблизительно "именно то,что нам надо". Все остальные виды, подвиды и разновидности - это для суперпрофессионалов, каких-нибудь фрай-чифов.
В семье же, как правило, есть две оценки качества еды - вкусно и невкусно. Так вот, бифштекс по-мексикански - это вкусно. Давайте приготовим его, порадуем близких. Благо, продуктов требуется немного: говяжья вырезка, помидоры, сладкий перец, лук репчатый, чеснок и свежая зелень на ваш вкус.
Порежьте вырезку на куски толщиной примерно два сантиметра. Посолите и поперчите их. Разогрейте сковороду и прожарьте мясо на небольшом количестве масла с двух сторон. Степень прожарки мяса определяйте для себя такую, какая вам больше нравится. После этого выложите бифштексы на тарелку и уберите в тёплое место.
Вымойте овощи. Удалите сердцевину из сладкого перца и нарежьте его кольцами. Чеснок очистите и мелко нарубите ножом. Помидоры порежьте дольками. Очистите и нарежьте полукольцами лук. Разогрейте сковороду, добавьте в неё растительное масло и обжаривайте овощи на среднем огне, добавляя их в сковороду в следующем порядке: чеснок и лук - 1 минуту; перец сладкий - 4 минуты; помидоры - в последнюю очередь. Тушите овощи вместе в течение 4 минут и снимайте сковороду с огня.
Вымойте и нарежьте мелко зелень. Выложите на порционные тарелки мясо. На мясо сверху - тушёные овощи. Посыпьте всё это великолепие нарезанной зеленью и подавайте бифштекс по-мексикански к столу. С гарниром или без гарнира - решайте сами.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!