Ингредиенты
Для щей
- Вода - 1700 мл
- Грибы лесные сушёные - 40 г
- Капуста белокочанная - 600 г
- Картофель - 2 шт.
- Куриная голень - 4 шт.
- Лавровый лист - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Соль - 1 щепотка
- Специи для бульона - 3 г
Для обжарки
- Масло подсолнечное рафинированное - 2 ст. л.
- Масло сливочное - 20 г
Рецепт блюда: Щи с курицей и лесными грибами
Рецептов щей существует великое множество. Попробуйте приготовить по этому рецепту, с курицей и лесными грибами. Грибы можно взять любые - сушёные, замороженные, свежие. Особенно вкусными получаются щи с белыми грибами. Ну а если нет у вас лесных грибов, то шампиньоны их очень хорошо заменят.
В ингредиентах количество грибов указано на глаз, приблизительно. Вернее будет указать - две полные горсти. Готовьте с нами, это вкусно!
Сначала соберём все необходимые продукты: сушёные лесные грибы, репчатый лук, капуста, картофель, морковь, сливочное и растительное масло, специи и курица. Части курицы выбирайте на свой вкус, любые. В начале приготовления нужно замочить грибы в холодной воде, они должны стать мягкими. На это уйдёт примерно час-полтора. После того как замочили грибы, возьмите курицу, вымойте её под струёй холодной воды, положите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения.
Слейте воду, промойте курицу и ещё раз положите в кастрюлю с водой на огонь. Когда вода закипит, удалите пену, добавьте специи и соль и на минимальном огне под крышкой варите до готовности курицы. Когда курица сварится, выньте её из бульона.
После того как грибы размягчатся, слейте с них воду, отожмите руками и при необходимости нарежьте кусочками. Почистите и нарежьте кубиками картофель. Нашинкуйте или нарежьте капусту. Добавьте в бульон картофель и капусту, перемешайте и продолжайте варить на малом огне. Тем временем мелко нарежьте лук и натрите на крупной тёрке морковь.
Теперь разогрейте сковороду, влейте немного растительного масла и на небольшом огне поджарьте грибы в течение 3 минут. Потом добавьте морковь с луком и жарьте ещё три минуты. Всё время перемешивайте содержимое. Перед окончанием обжаривания добавьте сливочное масло. Обжарку сразу положите в бульон.
Остывшее куриное мясо отделите от костей. Когда сварится в бульоне капуста, добавьте в щи куриное мясо. Продолжите варить ещё несколько минут.
Снимите кастрюлю с огня, щи с курицей и лесными грибами готовы. Дайте им настояться и подавайте к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!