Home-Cook Home-Cook

Кислые щи с говядиной

/images/Кислые щи с говядиной
Кухня: Русская
Категория: Щи

Ингредиенты

  • Говядина на косточке - 300 г
  • Капуста белокочанная кислая - 300 г
  • Картофель - 2 шт.
  • Кетчуп - 1 ст. л.
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное - 2 ст. л.
  • Морковь - 1 шт.
  • Перец чёрный горошком - 4 шт.
  • Сахар - 1 ч. л.

Рецепт блюда: Кислые щи с говядиной

Приготовим сегодня щи на кислой капусте. Если капуста у вас чересчур солёная и кислая, промойте её предварительно в горячей воде. Для приготовления щей на говядине лучше брать говядину на сахарной кости. Ещё нам нужно взять одну большую или две маленькие луковички, картофель, морковь, подсолнечное масло, кетчуп, перец горошком и лавровый лист.

Промойте несколько раз кислую капусту. Промойте под проточной водой мясо и уложите его в кастрюлю с водой. Доведите до кипения. Слейте воду, промойте ещё раз мясо и залейте чистой водой. Снова доведите до кипения, удалите пену, уменьшите огонь до минимального и варите под приоткрытой крышкой 40-45 минут. Не солите.

Пока бульон варится, нарежьте луковицу и морковь на кусочки. Половину луковицы оставьте на зажарку, вторую половину отправьте в бульон. Почистите и нарежьте кубиками картофель. Положите картофель в бульон и разварите его хорошенько. Затем добавьте к картофелю промытую капусту и варите её до необходимой вам мягкости. 

Тем временем займитесь зажаркой. Разогрейте в сковороде растительное масло и поджарьте на малом огне нарезанные лук и морковь. Перед окончанием зажаривания положите в сковороду ложечку кетчупа. Не забывайте во время обжаривания перемешивать овощи. Когда вы посчитаете, что капуста достигла необходимой степени готовности, доложите в кастрюлю зажарку, перец горошком и лавровый лист. Перемешайте, попробуйте на вкус. Возможно, вы захотите добавить ещё ложечку сахара.

Продолжите варить ещё 10 минут. Затем положите в щи рубленую зелень, накройте кастрюлю крышкой и снимите с огня. Щи готовы. Дайте настояться 10-15 минут и подавайте к столу.

Щи подаются в порционных тарелках со сметаной.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Зарегистрируйтесь, чтобы получать лучшие рецепты первыми
Добавить комментарий:
Введите имя:
Комментарий:
Код: