Ингредиенты
- Вода - 2500 мл
- Кинза свежая - 1 пучок
- Лавровый лист - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное - 30 мл
- Помидоры - 2 шт.
- Рис круглозернистый - 0.5 ст.
- Свинина мякоть - 450 г
- Смесь хмели-сунели - 1 ч. л.
- Соль - 3 щепотки
- Томатная паста - 1 ст. л.
- Чеснок - 2 зубчика
Рецепт блюда: Суп харчо из свинины
Вот ещё один вариант широко известного грузинского супа харчо. В приблизительном переводе с грузинского "харчо" означает "суп из говядины". У себя на кухне мы можем заменить, например, ткемали на томатную пасту, кинзу на петрушку, говядину на баранину или птицу. Всё равно получается очень вкусное ароматное наваристое блюдо.
Сегодня мы возьмём в качестве ингредиента мякоть свинины. Ещё нам нужны помидоры, томатная паста, растительное масло, чеснок, репчатый лук, петрушка или кинза, хмели-сунели, лавровый лист, соль и вода.
Под струёй холодной воды промойте мясо, нарежьте его на кусочки и уложите в кастрюлю. Залейте водой и доведите до кипения. При закипании воды будет появляться пена, её необходимо удалить. Варите свинину под крышкой на медленном огне до готовности (если вы правильно нарезали кусочки, уйдёт минут 40). Тем временем очистите лук, мелко нарежьте его и поджарьте на малом огне до прозрачности.
Процедите бульон и положите в него поджаренный рис. Промойте как следует рис и тоже добавьте в бульон. Кастрюлю с бульоном поставьте на огонь. Обдайте кипятком помидоры и снимите кожуру. Мелко нарежьте помидоры. Добавьте в суп нарезанные помидоры, томатную пасту и кусочки мяса. Варите на малом огне 15-20 минут.
За это время измельчите чеснок и мелко нарежьте зелень. Добавьте её в суп за пять минут до окончания варки вместе с лавровым листом, нарезанным чесноком и хмели-сунели. Посолите суп по вкусу.
Накройте крышкой и снимите с огня. Суп харчо из свинины готов для подачи к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!