Ингредиенты
- Вода - 2 л
- Грибы лесные замороженные - 400 г
- Капуста белокочанная - 1000 г
- Лавровый лист - 2 шт.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное - 4 ст. л.
- Морковь - 1 шт.
- Мука пшеничная - 1.5 ст. л.
- Перец чёрный горошком - 5 шт.
- Петрушка свежая - 4 веточки
- Соль - 1 ст. л.
Рецепт блюда: Валаамские щи
Эти щи приготовлены по старинному русскому рецепту, с поправкой на современные условия. Вместо старинной монастырской печи мы используем микроволновку и газовую плиту, меры продуктов тоже установили опытным путём. Получилось просто бесподобное ароматное, вкусное, наваристое блюдо. Присоединяйтесь к нам, не пожалеете.
Для приготовления валаамских грибных щей нам нужна капуста, грибы лесные (замороженные или свежие - не имеет значения), корень петрушки, морковь, репчатый лук, лавровый лист, соль и мука. Нарежьте капусту тонкой соломкой или нашинкуйте её. Уложите капусту в чашу мультиварки и положите сверху перец горошком, лавровый лист и стебли петрушки (или очищенный нарезанный корешок). Залейте содержимое чаши стаканом воды и включите мультиварку на час с программой "Тушение".
Пока капуста готовится в мультиварке, приготовьте грибы. Отварите их в течение 10 минут. Процедите бульон и обжарьте грибы с порезанными морковью и луком. Затем в сухой сковороде на малом огне обжарьте муку до светло-коричневого цвета. Постоянно помешивайте муку, чтобы она не подгорела. Посыпьте грибы обжаренной мукой, перемешайте, влейте в сковороду с грибами немного бульона и перемешайте.
После выполнения программы в мультиварке удалите из чаши петрушку, перец и лавровый лист. Залейте капусту бульоном, переложите в чашу грибы из сковородки, посолите и включите режим "Суп". После выполнения программы валаамские щи готовы для подачи к столу.
В порционные тарелки при подаче щей кладутся нарезанная зелень и сметана.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!