Ингредиенты
- Масло подсолнечное рафинированное - 70 мл
- Перец сладкий (болгарский) - 1 кг
- Петрушка свежая - 0.5 пучка
- Сахар - 3 ст. л.
- Соль - 1 ч. л.
- Уксус яблочный - 70 мл
- Чеснок - 3 зубчика
Рецепт блюда: Болгарский перец на зиму
Это простая и очень вкусная заготовка из сладкого болгарского перца. Можно взять перцы разных цветов и тогда баночки с закуской будут смотреться пёстренько и весело. При желании в закуску добавляется петрушка. Вкус у этого перца - выше всяких похвал. Зимой такая закуска подаётся к мясным блюдам, к гарнирам из картофеля, макарон или круп. И в каждом случае она великолепна! Давайте же приготовим её, благо времени готовка занимает очень мало, примерно полтора часа.
Итак, нам нужны такие продукты: непосредственно сам болгарский перец. Его форма и цвет - на ваше усмотрение. Далее: нужен чеснок, уксус яблочный, соль, сахар, растительное масло. Кстати, количество продуктов выше указано из расчёта на литровую банку.
Помойте перец, разрежьте пополам и удалите семена. Нарежьте перец кусочками такой формы, какая вам нравится. В миску с нарезанным перцем влейте яблочный уксус, растительное масло, всыпьте соль и сахар. Перемешайте хорошенько. Если в консервации вы хотите петрушку, то добавлять её нужно на этом этапе, предварительно нарезав. Перемешайте аккуратно эту массу и оставьте её в покое на 30 минут.
После того, как перец промариновался, сложите его в простерилизованную чистую банку. Эту банку поставьте в кастрюлю, дно которой застелите полотенцем. Прикройте банку крышкой, налейте в кастрюлю воду, чтобы она доходила до сужающейся части банки. Зажгите под кастрюлей огонь и стерилизуйте перец с момента закипания в течение 20 минут. Через 20 минут аккуратно достаньте банку специальными щипцами, закатайте крышку. Переверните банку и поставьте её на крышку, "вниз головой". Укройте одеялом до полного остывания банки.
После остывания заготовка готова к употреблению. Храните её в прохладном месте, например, в кладовке.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!