Ингредиенты
- Вода - 1.5 л
- Огурцы - 1500 г
- Соль - 2.5 ст. л.
- Укроп сухой - 15 г
- Чеснок - 1 головка
Рецепт блюда: Хрустящие квашеные огурцы
Если вы хотите заквасить огурцы на зиму и потом хвастать перед друзьями и знакомыми, что у вас есть самые лучшие в мире хрустящие огурцы, то вот вам рецепт таких огурцов. Особенностью этого рецепта приготовления является то, что в составе раствора для заквашивания находится только соль, чеснок и зонтики укропа. Также используется вода из колодца. При таком способе заквашивания рассол получается мутным (кто-то даже скажет - неэстетичным), зато огурцы получаются очень ароматными и хрустящими. Вам и вашим близким понравится однозначно!
Для приготовления огурцов по этому рецепту понадобятся следующие ингредиенты: огурцы, соль, чеснок, зонтики укропа (сухие) и колодезная вода. Ключевая вода тоже подходит. Итак, начнём. Огурцы промываем под проточной водой и складываем их в кастрюлю либо в трёхлитровые банки. Стараемся выкладывать огурцы слоями. Между слоями огурцов делаем прослойку из очищенных зубчиков чеснока и зонтиков сушёного укропа. Чередуя слои, заполняем посуду до самого верха. Затем смешиваем соль в колодезной воде и заливаем получившимся рассолом огурцы. Прикрываем плотно крышкой и оставляем дня на 3-4, пусть спокойно квасятся.
За это время рассол может выливаться из посуды, поэтому подложите под банку с огурцами тарелку, где этот вытекший рассол может собираться. Также на поверхности огурцов будет собираться пенка, ничего страшного. Это признак процесса брожения, знак того, что всё идёт по плану. Когда огурцы перебродят, рассол станет мутным, а пена спадёт.
Поздравляю вас, огурцы заквасились. Для страховки дайте им постоять ещё часов 12, чтобы потом крышки банок не улетели.
После всего переложите огурцы в удобные для вас стерилизованные банки. Ёмкость банок может быть любой, от 0,5 до 3 литров. Слейте рассол в кастрюлю и добавьте туда примерно то количество воды, которое вылилось при брожении. Вскипятите рассол и, кипящим, залейте банки с огурцами. Закатайте крышки, переверните банки кверху дном и укутайте их одеялом до полного остывания.
Храните эти лучшие в мире огурцы в прохладном месте: в погребе, подвале либо в кладовке.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!