Ингредиенты
- Вода - 500 мл
- Сахар - 7 ст. л.
- Уксус яблочный - 1 ст. л.
- Чай чёрный - 2 ст. л.
Рецепт блюда: Чайный гриб
Чайный гриб существует уже около двух тысяч лет, он пришёл к нам из Китая. Квас из чайного гриба улучшает память и укрепляет иммунитет. Также он улучшает обмен веществ в организме. Очень популярен квас из чайного гриба среди сторонников здорового образа жизни. Вы слышали слово "комбуча"? Так вот, это именно квас из чайного гриба и есть. Самый натуральный из всех натуральных.
Можно купить готовый чайный гриб, но можно и приготовить его своими руками. Правда, займёт это от двух до четырёх месяцев. Не испугались? Тогда приготовьте нужные ингредиенты и начнём выращивать чайный гриб у себя дома. Для этого нужно: чёрный листовой чай (листья - любого размера), яблочный уксус 6%, сахар и кипяток. В качестве инструмента для приготовления - две чистые литровые банки, марля, резинка для волос и ложка.
Засыпьте в банку сахар и чай. Залейте крутым кипятком и размешайте до растворения сахара. После этого оставьте заварку настояться на пятнадцать минут. Затем процедите через ситечко этот крепкий чай в другую банку, вымытую без химии (сода, кипяток и т.д.). В перелитом чае не должно быть ни одной крупинки чая, чтобы потом не повредить тело гриба. Добавьте к процеженному чаю яблочный уксус и размешайте. Накройте банку с чаем сложенной в четыре слоя марлей, зафиксируйте марлю резинкой для волос (можно верёвочкой).
Оставьте закваску в тёплом тёмном месте для образования тела гриба. Полка в кухонном шкафу подойдёт. На образование тела гриба уходит до двух месяцев. Через неделю закваска начнёт вонюче-кисло пахнуть, ещё через неделю запах исчезнет. При необходимости "подкармливайте" закваску сладким чёрным чаем комнатной температуры.
Примерно через тридцать пять дней вы увидите в банке на поверхности плёнку толщиной около двух миллиметров, с приятным запахом. Это и есть тело чайного гриба. Аккуратно достаньте плёнку и промойте холодной водой. Переложите её в банку большей ёмкости и "покормите" полутора литрами крепкого сладкого чая. За несколько месяцев гриб вырастет до толщины в один-два сантиметра. Можно начинать готовить из него квас.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!