Ингредиенты
- Вода кипячёная - 10 л
- Дрожжи свежие - 20 г
- Сахар - 500 г
- Хлеб чёрный - 1 шт.
Рецепт блюда: Квас домашний
Говорят, что квас готовился ещё в Древнем Египте восемь тысяч лет назад. Его полезные качества воспевал Гиппократ, а он, похоже, понимал толк в медицине. В Киевской Руси первое упоминание о квасе было, согласно книге "Повесть временных лет", в 988 году, во времена крещения Руси. Так что, без сомнения, напиток, проверенный временем, можно и нужно готовить. Как говорил один киногерой, "Это же чистое здоровье!". Приготовьте сахар, воду, хлеб и дрожжи.
Порежьте хлеб ломтями и уложите ломти на противень. Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте в неё противень с хлебом. Поджаривайте хлеб в духовке до тёмного цвета - чем сильнее он у вас поджарится, тем темнее будет цвет вашего кваса. Затем вскипятите воду и немного охладите её. После этого положите в воду ломти поджаренного хлеба и добавьте сахар. Размешайте до растворения сахара. Когда вода остынет до комнатной температуры, добавьте в неё дрожжи. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте её в тёплое место на трое суток. За это время напиток прокиснет и станет немного газированным.
Через трое суток, после того как квас настоится,процедите его через четыре-пять слоёв марли. Добавьте к процеженному квасу стакан-полтора сахара и размешайте. На этом этапе нужно разлить квас по бутылкам с плотно закрывающимися крышками, для его охлаждения в холодильнике. Пейте на здоровье!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!