Ингредиенты
Тесто
- Вода - 250 мл
- Майонез - 100 г
- Мука пшеничная - 500 г
- Соль по вкусу
Начинка
- Вода - 50 мл
- Лук репчатый - 2 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное - 100 мл
- Перец чёрный молотый - 3 щепотки
- Свиной фарш - 500 г
- Соль по вкусу
Рецепт блюда: Чебуреки на майонезном тесте
Могу сказать, что чебуреки, приготовленные с тестом на майонезе, получаются хрустящими и очень вкусными. Тесто эластичное, очень мягкое, не рвётся и во время жарки не раскрывается. Рекомендую к исполнению. Ингредиенты - мука, вода и майонез. Для начинки - фарш, репчатый лук и специи.
Вначале приготовьте тесто. В кипячёную холодную воду добавьте немного соли и майонез. При помощи венчика взбейте смесь до однородности. В отдельную ёмкость просейте через сито муку и понемногу добавляйте её к взбитой смеси. Замесите тесто, отложив около половины стакана на подпыл рабочей поверхности и теста. Ваше тесто должно получиться мягким и эластичным. Накройте тесто чистым полотенцем и оставьте его примерно на четверть часа.
Пока же займитесь начинкой. Нарежьте мелкими кубиками репчатый лук. Уложите фарш в миску и добавьте к нему порезанный лук, перец, соль и воду. Тщательно перемешайте фарш, при необходимости добавьте ещё немного воды. Начинка к вашим чебурекам готова.
Поделите отдохнувшее тесто на десять примерно одинаковых частей. Каждую часть по отдельности раскатайте в тонкую лепёшку. На половину лепёшки выложите подготовленный фарш, второй половиной лепёшки накройте фарш и хорошо защипните края. Можно дополнительно пройти по краю заготовки чебурека вилкой. Процесс повторите с каждым кусочком теста и начинкой.
Обжаривайте чебуреки в сковороде с раскалённым растительным маслом, с двух сторон, на огне чуть ниже среднего, до золотистого румянца. Выложите готовые чебуреки на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Затем сразу подавайте чебуреки к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!