Ингредиенты
Для теста
- Вода - 120 мл
- Масло подсолнечное рафинированное - 1 ст. л.
- Мука пшеничная - 150 г
- Соль - 0,5 ч. л.
Для начинки
- Соль - 1 щепотка
- Сыр сулугуни - 250 г
Для жарки
- Масло подсолнечное рафинированное - 5 ст. л.
Рецепт блюда: Хрустящие чебуреки с сыром
Хочу предложить вам приготовить чебуреки с сыром. Рецепт, скорее, авторский, потому что готовлю эти чебуреки давно, рецепт усовершенствован, ингредиенты выдержаны. Готовлю тесто без яиц (решено в результате многочисленных проб), начинка - исключительно сулугуни. Думаю, вкуснее этой выпечки не существует. Сам рецепт требует минимум времени и очень прост в исполнении. Возьмите сыр сулугуни, пшеничную муку, воду, растительное масло и соль.
Приготовьте тесто. Для этого в глубокой миске смешайте просеянную через сито муку с солью, добавьте к ним растительное масло и воду. Замесите тесто. Оно должно получиться эластичным и достаточно мягким. Заверните замешенное тесто в плёнку и отложите его в сторону, пусть минут пятнадцать отдохнёт.
За это время натрите на крупной тёрке сулугуни. Попробуйте сыр на вкус, если он недостаточно солёный - подсолите его слегка. Начинка для чебуреков готова.
Вернёмся к тесту. Из указанного количества продуктов у вас должно получиться семь чебуреков. Разделите ваше тесто на семь одинаковых шариков. Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте на ней из каждого шарика теста круг размером с блюдце. Чем тоньше вы раскатаете тесто, тем вкуснее у вас получится чебурек. Идеальная толщина теста - около миллиметра.
Переверните тесто кверху той стороной, которая была на рабочей поверхности. Выложите тёртый сыр на половину круга, второй половинкой круга накройте начинку. Прижмите тесто ладонями от середины к краям, выгоняя воздух из заготовки. Прочно скрепите края теста, можно при помощи вилки. Жарить чебуреки нужно в сковороде с кипящим маслом с двух сторон до красивого золотистого цвета. Готовые чебуреки выложите на блюдо, дайте им немного остыть (чтобы не обжечься расплавленным сыром) и подавайте к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!