Ингредиенты
- Йогурт питьевой - 200 мл
- Масло подсолнечное рафинированное - 4 ст. л.
- Мука пшеничная - 2 ст.
- Перец чёрный горошком - 1 г
- Сахар - 1 ч. л.
- Сода - 0.5 ч. л.
- Соль по вкусу
- Сыр твёрдый - 300 г
- Творог - 200 г
- Яйца куриные - 1 шт.
Рецепт блюда: Ленивые хачапури на сковороде
Хачапури - лепёшка с сыром - национальное кавказское блюдо. Рецептов приготовления настоящих хачапури - не счесть, и каждый из этих рецептов - эксклюзивный. Бывают хачапури квадратные, круглые или овальные, с закрытой начинкой или открытой, печёные или жареные... В любом случае, это прекрасные, замечательные лепёшки с нежным тестом и вкуснейшей начинкой. Я хочу предложить вам сегодня, так сказать, авторский рецепт приготовления хачапури, рецепт простой и не занимающий много времени. Возьмите продукты согласно со списком вверху.
Начните с приготовления теста для хачапури. Возьмите несладкий питьевой йогурт и смешайте его в глубокой пиале с растительным маслом, сахаром, яйцом и содой. Перемешайте всё до однородности массы. В отдельную посуду просейте пшеничную муку. Постепенно добавляя просеянную муку в масляно-йогуртовую смесь, замесите тесто. Оно должно получиться мягким и нежным, как пух. И в то же время не должно липнуть к рукам. Получилось? Отлично! Пришло время заняться начинкой.
Натрите сыр на средней тёрке. Признаюсь честно, я всегда натираю сыр на мелкой тёрке и вкус у хачапури получается просто божественный! Добавьте к тёртому сыру творог, поперчите и перемешайте всё до однородной массы. Начинка для хачапури готова.
Вернёмся к тесту. Разделите его на двенадцать одинаковых кусочков. Из этого количества у вас получится шесть хачапури. Присыпьте мукой рабочую поверхность стола (или разделочной доски). Раскатайте в тонкие лепёшки два кусочка теста, не толще полсантиметра. На одну лепёшку выложите тёртый сыр, примерно шестую его часть. Накройте лепёшку с тёртым сыром второй раскатанной лепёшкой и аккуратно защипните края. Шов заготовки заверните вовнутрь, чтобы потом не вытек плавящийся сыр. Аккуратно и нежно раскатайте заготовку как можно тоньше и сделайте в её верхней части небольшие проколы вилкой. Продолжите предыдущие действия с оставшимися кусочками теста и тёртым сыром.
Обжарьте хачапури в сковороде с растительным маслом на среднем огне с двух сторон, по две-три минуты с каждой стороны. Перед обжариванием каждой новой лепёшки добавляйте в сковороду одну столовую ложку масла. Можно также обжаривать хачапури вовсе без масла в сковороде, только потом сразу смазать хачапури сливочным маслом. К столу хачапури подавайте горячими.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!