Ингредиенты
- Картофель - 4 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное - 1 ст.
- Мука пшеничная - 5 ст. л.
- Панировочные сухари - 5 ст. л.
- Перец чёрный молотый - 1 ч. л.
- Соль - 0.25 ч. л.
Рецепт блюда: Цибрики
Блюдо беларусской кухни с таким необычным названием, это, по сути, картофельные пончики-шарики, обжаренные в масле. Очень вкусное блюдо, хороший вариант обеда либо ужина. Для приготовления цибриков нужен картофель, пшеничная мука, панировочные сухари, растительное масло для жарки, репчатый лук, перец молотый чёрный и соль.
Вначале очистите картофель и лук от кожуры и шелухи. Натрите на тёрке лук и картофель, уложите их в одну миску. Смешайте. Для того чтобы избавиться от лишней жидкости, откиньте смесь на сито. Слегка прижмите руками. Переложите смесь назад в миску, добавьте к ней соль и перец.
Снова перемешайте и добавьте муку. При перемешивании с мукой картофельная смесь становится белой и пластичной, как тесто. Отщипывайте от этого теста кусочки и скатывайте небольшие шарики, размером с грецкий орех. Затем обваливайте шарики в панировочных сухарях.
В подходящей ёмкости (казан, глубокая сковорода, узкая глубокая кастрюлька, фритюрница) разогрейте масло. Когда от масла пойдёт лёгкий дымок, частями закладывайте в масло шарики, обсыпанные со всех сторон мукой. Во время жарки шарики сами крутятся в масле, переворачивать их нет необходимости. Обжаривайте шарики на среднем огне, на огне сильном шарики зажарятся снаружи, но останутся сырыми внутри. Обжаривайте около десяти минут.
Затем вынимайте шарики из масла и укладывайте их на бумажное полотенце, чтобы стекли излишки масла. Следующую партию обжаривайте таким же образом.
Выкладывайте шарики в красивое блюдо, переименовывайте шарики в цибрики и подавайте к столу со сметаной. Это очень вкусно.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!