Ингредиенты
- Аджика - 3 ст. л.
- Виноградные листья маринованные - 20 шт.
- Говядина - 700 г
- Мята сухая - 1 щепотка
- Перец красный молотый - 2 щепотки
- Перец чёрный молотый - 1 щепотка
- Соль - 2 щепотки
Рецепт блюда: Долма из говядины с мятой
Лишний раз представлять долму, думаю, не имеет смысла. Всем известно это вкусное армянское национальное блюдо. А уж сколько вариантов рецептов долмы - не перечесть. Сегодня хочу предложить вам ещё один вариант долмы, с начинкой из говядины с ароматом мяты. Получается очень вкусно, попробуйте приготовить с нами, жалеть не придётся.
Возьмите кусок говядины (лучше вырезку), виноградные листья, аджику, молотые перцы, красный и чёрный, сухую мяту и соль. Промойте хорошенько виноградные листья. Отложите тарелку с листьями ненадолго в сторону. Нужно приготовить начинку.
Промойте мясо под струёй холодной воды. Нарежьте его на очень мелкие кусочки. Уложите кусочки мяса в миску и поперчите его молотыми перцами, красным и чёрным. Посолите мясо. Туда же положите щепотку сушёной мяты. Хорошо перемешайте получившуюся смесь.
На край промытого виноградного листа выложите столовой ложкой фарш и заверните его конвертом так, чтобы фарш не был виден. Выложите долму в кастрюлю с толстым дном. Повторяйте процедуру сворачивания листьев, пока не закончатся листья и фарш.
Разбавьте аджику с кипячёной водой и залейте уложенную долму. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и готовьте после закипания в течение двух часов под неплотно закрытой крышкой. После этого долма готова.
Можно выкладывать её в порционные тарелки и подавать к столу. Также к столу подаётся в соуснице тот соус, в котором долма готовилась.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!