Ингредиенты
- Аджика - 2 ст. л.
- Виноградные листья маринованные - 32 шт.
- Крупа гречневая - 1.5 ст. л.
- Куриное филе - 700 г
- Перец красный молотый - 2 щепотки
- Смесь хмели-сунели - 1 щепотка
- Соль - 2 щепотки
Рецепт блюда: Долма из куриного мяса с гречкой
Хочу познакомить вас с ещё одним, авторским вариантом рецепта долмы. Это результат экспериментирования со вкусами любимого блюда. Курица с гречкой, завёрнутые в виноградный лист - это очень вкусно. У меня в рецепте консервированные виноградные листья, вы можете спокойно взять свежие. Только выбирайте небольшие, размером с детскую ладошку. И перед применением прокипятите их минут пять.
А мы с вами соберём продукты, необходимые для нашей долмы. Понадобится куриное филе, гречневая крупа, виноградные листья, молотый красный перец, хмели-сунели, аджика и соль.
Промойте под проточной водой куриное филе и нарежьте его на куски. Уложите их в чашу блендера с насадкой "металлический нож". Измельчите филе до получения однородной массы. Добавьте к фаршу хмели-сунели, красный молотый перец и соль. Промойте гречневую крупу и тоже добавьте к фаршу. Хорошо перемешайте фарш со всеми ингредиентами.
Промойте виноградные листья. На край листа выложите фарш и заверните лист конвертом, так, чтобы полностью скрыть фарш. Свёрнутый лист уложите на дно кастрюли с толстым дном. С остальными виноградными листьями поступайте таким же образом.
После того как завернёте весь фарш и уложите долму в кастрюлю, разведите аджику в кипячёной воде. Залейте этой смесью содержимое кастрюли. Поставьте кастрюлю на огонь и готовьте на среднем огне примерно 40-45 минут. После этого долма готова.
Выложите её на порционные тарелки и подавайте со сметаной к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!