Ингредиенты
- Сахар - 2,4 кг
- Сок малиновый - 6 л
- Вода - 2,6 л
Рецепт блюда: Домашнее малиновое вино
Если на вашей даче растёт много кустов малины, вспомните песню Игоря Николаева про малиновое вино. Или признайтесь, возникала такая идея? Я, например, думаю, что лучше малинового вина напитка нет. Делаю его уже около десяти лет, угощаю друзей - отзывы всегда только восторженные. Хочу поделиться с вами этим рецептом малинового вина. Для приготовления нужна малина, вода и сахар. И немного терпения.
Переберите малину. Мыть не нужно, просто удалите порченые ягоды. Истолките ягоды и слейте сок через несколько слоёв марли. Добавьте воду и половину количества сахара, размешайте всё до растворения сахара. У вас получилось так называемое сусло. Перелейте сусло в ёмкость с узким горлом на три четверти объёма тары и поставьте гидрозатвор. Оставьте сусло на семь суток в тёмном тёплом месте для брожения.
Спустя неделю добавьте оставшийся сахар и перемешайте до растворения. Снова оставьте сусло в тёплом тёмном месте. Брожение продолжается примерно чуть больше месяца при комнатной температуре. После окончания брожения снова профильтруйте вино через марлю в посуду, которую наполните до краёв.
Продолжите хранение вина ещё в течение двадцати дней. Будет происходить так называемое "тихое брожение".
По прошествии этого времени перелейте вино через фильтр (марлю в несколько слоёв) в бутылки с герметично закрывающимися крышками. Ваше домашнее малиновое вино готово. Наслаждайтесь его незабываемым вкусом, угощайте друзей.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!