Ингредиенты
- Виноград - 10 кг
Рецепт блюда: Домашнее сухое вино
Такое вино вполне можно приготовить на своей кухне, процесс займёт примерно три недели. Всё, что нужно для приготовления вина - это виноград. В результате получается изумительное ароматное сухое вино. Весь сахар, участвующий в процессе - сахар, содержащийся в ягодах. Другого нет. Тот сахар, который содержится в винограде, полностью превращается в спирт. Итак, приступим.
Переберите виноград, удалите повреждённые и подгнившие ягоды. Промойте виноград и разомните ягоды в дуршлаге над ведром. Думаю, нет нужды говорить о чистоте рук и посуды. Получившийся в результате выжимания сок перелейте через марлевый фильтр в чистую ёмкость с крышкой и поставьте эту ёмкость в тёплое тёмное место на несколько дней. Жмых от ягод должен подняться наверх. Как только это произошло, процедите сок и перелейте его в чистую 10-литровую бутыль. Установите на бутыль гидрозатвор.
Что такое гидрозатвор? В крышке бутыли делается отверстие, через которое пропускается резиновый шланг, второй конец которого опускается в ёмкость с водой. На этапе установки гидрозатвора очень важно перекрыть доступ воздуха к содержимому бутыли. Снова оставьте бутыль в тёмном тёплом месте для брожения. Признак готовности вина - прозрачный сок в бутыли. Вам осталось перелить (через несколько слоёв марли) вино в бутылки, плотно их укупорить и убрать на хранение в прохладное тёмное место. Например, в погреб. Наслаждайтесь прекрасным ароматом и вкусом этого домашнего сухого вина.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!