Ингредиенты
- Сахар - 1,4 кг
- Яблоки - 10 кг
Рецепт блюда: Вино из яблочного сока
Это очень хороший рецепт приготовления вина, не требующий от вас никаких особых усилий. Кроме терпения, конечно. Ведь всем известно, что процесс изготовления вина долгий. Но результат стоит всех усилий. В итоге у вас на столе будет стоять ароматный, приятный, не очень сладкий напиток с крепостью около 10 градусов. Вы и ваши друзья оцените его по достоинству, ведь за три с небольшим месяца получается прекрасный экологически чистый продукт. Для его изготовления нужны лишь терпение, яблоки и сахар.
Выжмите из яблок сок при помощи соковыжималки. Из указанного количества получилось около семи литров сока. Добавьте к соку сахар из расчёта на один литр сока - 200 грамм сахара. Перемешайте сок до растворения сахара и оставьте сок на одни сутки. По истечении суток разлейте сок по ёмкостям, заполнив их на 3/4 объёма и установите на эти ёмкости гидрозатворы. Поставьте ёмкости с соком в тёплое тёмное место для брожения. Брожение будет проходить месяц-полтора.
К концу этого времени вино станет почти прозрачным, без видимых пузырьков. Нет пузырьков - можно через несколько слоёв марли слить жидкость, оставив осадок на дне. Осадок тоже можете процедить через плотный слой марли. Снова установите гидрозатворы ещё на две недели. После этого снимите гидрозатворы и плотно укупорьте ёмкости крышками. Признаки прекращения процесса брожения: вино становится совершенно прозрачным и пузырьки больше не выделяются.
Ещё раз процедите вино через несколько слоёв марли, оставив осадок на дне. Процеженное вино уже можно пить, но лучше оставить его дозревать ещё месяц-полтора в тёмном месте в герметично укупоренных бутылках. Всего получается примерно шесть литров готового вина.
Храниться яблочное вино может не более двух лет, обязательно в тёмном месте (тогда оно не потеряет свой изумительный цвет). Наслаждайтесь.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!