Ингредиенты
- Вода - 150 мл
- Лук репчатый - 1 шт.
- Масло оливковое Extra Virgin - 20 мл
- Перец чили свежий - 150 г
- Петрушка свежая - 1 веточка
- Помидоры - 4 шт.
- Сахар - 2 ч. л.
- Соль морская - 1 ч. л.
- Уксус винный тёмный - 20 мл
- Чеснок - 2 зубчика
Рецепт блюда: Домашний соус табаско
Этот рецепт для тех, кто знает, что такое соус табаско, любит его, но хочет не покупать его в магазине, а приготовить собственными руками. Оригинальный рецепт этого соуса до конца не известен, технология его изготовления предусматривает выдержку табаско в дубовых бочках примерно три года. Мы не будем столько ждать, но соус у нас получится ничуть не хуже оригинала. Он будет, что называется, термоядерным. Но если вам нужно сделать соус ещё более острым, просто уменьшите количество помидоров. Для приготовления домашнего соуса табаско нам нужны такие продукты: острый перец, помидоры, чеснок, лук репчатый, уксус, специи и растительное масло. Из указанного количества продуктов у вас получится примерно 300 мл готового соуса. Приступим.
Мелко порежьте перец, под струёй воды удалите из него семена. Если у вас повышенная чувствительность кожи, наденьте резиновые перчатки, чтобы не вызвать жжения. Залейте порезанные перцы примерно 150 мл кипятка и отложите в сторону на полчаса. Тем временем порежьте лук, чеснок и петрушку с помидорами. Смешайте всё в чаше блендера до состояния пюре. По прошествии получаса через сито слейте жидкость из перцев, оставьте примерно 4 столовых ложки. Перцы добавьте в блендер к пюре и измельчите его до однородной консистенции.
В сотейнике разогрейте растительное масло, залейте в него пюре. Добавьте к нему сахар, соль, винный уксус. Перемешайте. Варите пюре на небольшом огне, периодически помешивая, до состояния жидкого соуса. Готово, у вас всё получилось. Экологически чистый домашний соус табаско готов к подаче к столу. Он прекрасно подходит к любому мясу и рыбе. А в смеси с оливковым маслом это великолепная заправка к салату для любителей перчёного.
Наслаждайтесь.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!