Ингредиенты
- Джем из чёрной смородины - 150 мл
- Масло сливочное - 200 г
- Мука пшеничная - 400 г
- Сахар - 100 г
- Соль - 1 щепотка
- Яйца куриные - 1 шт.
Рецепт блюда: Венское печенье
Это довольно старинный, можно сказать - семейный рецепт. По этому рецепту нам в детстве пекли его наши мамы и бабушки. Прошло много времени, в кафе можно заказать себе любую выпечку, но венское печенье остаётся в нашей памяти как часть нашего детства, и теперь уже мы печём его для наших детей. Сегодня я расскажу, как его нужно выпекать и какие продукты нужны для этого лучшего в мире печенья родом из детства. Единственное отличие от того, маминого рецепта в том, что вместо маргарина у нас сливочное масло.
Приготовьте пшеничную муку, сливочное масло, сахар, яйцо куриное, соль и джем или протёртые с сахаром ягоды, на ваш вкус. В миске аккуратно смешайте сахар, яйцо и размягчённое масло. Немного взбейте смесь. Просейте в миску к смеси муку, посолите немного. Перемешайте. Замесите тесто руками. Говорят, когда мешаешь тесто руками, через руки в тесто вкладывается частичка души.
Отделите от получившегося колобка теста примерно третью часть и уберите её в морозилку на 30 минут. Большой колобок положите на это же время в холодильник. Включите духовку на 190 градусов, пусть разогревается.
Достаньте большой колобок из холодильника и раскатайте его в прямоугольный пласт толщиной примерно 7-8 миллиметров. Положите пласт в противень, накрытый бумагой для запекания. Щедро смажьте пласт джемом. Теперь достаньте из морозильной камеры маленький колобок и натрите его на крупной тёрке, равномерно распределяя тесто на джем по поверхности пирога.
Ваша духовка уже разогрелась? Поставьте противень в духовку. Выпекайте печенье примерно 15-20 минут. Затем достаньте готовый пирог из духовки, остудите его и порежьте на порционные кусочки. Можно подавать к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!