Ингредиенты
Тесто
- Вода - 150 г
- Мука пшеничная - 250 г
- Масло подсолнечное рафинированное - 2 ст.л
- Соль - 1 г
Начинка
- Белые грибы замороженные - 200 г
- Лук репчатый - 250 г
- Масло сливочное - 50 г
- Соль - 1 г
- Картофель 250 г
- Масло подсолнечное рафинированное - 2 ст. л
- Перец чёрный молотый - 1 г
- Укроп свежий - 20 г
Рецепт блюда: Вареники с картофелем, белыми грибами и укропом
Хочу предложить вашему вниманию одно из самых знаменитых блюд украинской кухни - вареники. Вариантов приготовления вареников, так же как и вариантов начинки, просто огромное количество. Каждая хозяйка при приготовлении вареников привносит что-то своё, какую-то индивидуальную изюминку. Получается что "в каждом доме - свой вареник". Сколько хозяек, столько и рецептов. И это касается не только вареников.
Мы же с вами будем готовить вареники с картофелем, грибами и укропом. Такая начинка не оставляет равнодушным никого. Итак, приступаем. Нам понадобятся следующие продукты: лук, укроп, растительное масло, сливочное масло, белые замороженные грибы, картофель, мука и вода. После того как все продукты собраны под рукой, грибы разморожены и порезаны на кусочки, начнём.
Для вареников замесим самое простое тесто - заварное. В просеянную муку добавим подсолнечное масло и кипяток. Кипяток доливайте понемногу и тут же замешивайте тесто. Не переборщите с водой. Вымешиваем тесто 15-20 минут. Оно получится мягким и пластичным. Накроем его полотенцем, пусть отдыхает.
Теперь почистим, порежем на небольшие кубики лук и обжарим на малом огне на растительном масле до прозрачности. Добавим к нему белые грибы и будем тушить примерно 4 минуты. Затем снимем сковородку с грибами и луком с огня. В толчёный отварной картофель добавим порезанный укроп. Туда же положим лук с грибами. Посолим и поперчим. Перемешаем всё вместе до равномерности массы и ненадолго отложим в сторону.
Возьмёмся за тесто. Сформируем из него жгут и порежем на небольшие кусочки с таким расчётом, чтобы из каждого кусочка можно было раскатать лепёшку толщиной около 3 мм, для вареника. Затем на каждую раскатанную лепёшку столовой ложкой выкладываем начинку и, защипывая края, формируем вареник. Получившиеся полуфабрикаты удобно собирать на посыпанной мукой разделочной доске.
После того как все вареники будут сформированы, их нужно отварить в подсоленной кипящей воде в течение примерно 4 минут. По истечении этого времени вареники выловите и уложите в блюдо для подачи.
Очень вкусно будет полить вареники растопленным сливочным маслом. Наслаждайтесь.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!