Ингредиенты
- Баклажаны синие - 100 г
- Кабачок - 100 г
- Лук белый - 1 шт.
- Масло оливковое рафинированное - 1 ст. л.
- Масло сливочное - 80 г
- Мука пшеничная - 140 г
- Паприка сладкая молотая - 1 щепотка
- Перец чёрный молотый - 1 щепотка
- Помидоры - 2 шт.
- Прованские травы - 1 щепотка
- Соль - 1 щепотка
- Цукини - 100 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Яйца куриные - 1 шт.
Рецепт блюда: Галета «Рататуй»
Очень интересный, оригинальный вариант прованского блюда, всем известного рататуя. Больше того - невероятно вкусный вариант. Открытый пирог с начинкой из овощей - прекрасное летнее блюдо. Яркое, сытное, вкусное. Давайте приготовим.
Начните с приготовления теста. Просейте в чашу блендера пшеничную муку. Добавьте порубленное сливочное масло и соль. Смешайте ингредиенты на максимальной скорости блендера. Затем добавьте куриное яйцо и замесите тесто. Замешенное тесто скатайте в шар, закройте плёнкой и отправьте в холодильник, минут на сорок.
А пока займитесь приготовлением соуса. Для этого очистите луковицу и чеснок. Порежьте и слегка обжарьте в сковороде на оливковом масле. Натрите на крупной тёрке помидор и добавьте в сковороду. Туда же отправьте по щепотке паприки, перца чёрного молотого и соли. На маленьком огне тушите до полного выпаривания жидкости.
Кабачок, цукини и баклажан промойте и порежьте тонкими ломтиками. Достаньте из холодильника тесто и раскатайте его на пергаментной бумаге до диаметра 30-35 сантиметров. Разомните края, они должны быть тоньше серединной части. В центр этой раскатанной лепёшки выложите соус так, чтобы он не доходил до краёв на 5 сантиметров. На соус выложите по кругу порезанные овощи. Затем, выложив овощи, поднимите края теста, закройте начинку и присыпьте сверху прованскими травами.
Разогрейте духовку до 200 градусов и отправьте в неё галету на 20-25 минут. После этого галета "Рататуй" готова для подачи к столу.
Разрезайте её на порционные кусочки и выкладывайте в тарелки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!