Ингредиенты
- Клубника свежая - 1000 г
- Лимон - 1 шт.
- Сахар - 1000 г
Рецепт блюда: Густой клубничный джем
В сезон клубники можно приготовить из неё не только варенье, но и вкусный джем. Джем отличается от варенья тем, что он более густой. Многие хозяйки для того, чтобы добиться от джема нужного состояния, добавляют в него агар-агар или желатин. Мы не пойдём этим путём. Мы добавим лимон, он содержит пектин, для джема этого количества хватит. Начнём.
Для того чтобы приготовить клубничный джем, нам будут нужны всего лишь три компонента: клубника, лимон и сахар. Размер клубники значения не имеет. Приготовим джем из 1 килограмма клубники. Для этого переберите ягоды, удалите хвостики. Промойте их под проточной водой, откиньте на дуршлаг. После этого засыпьте клубнику сахаром и оставьте её на столе на ночь. Клубника должна пустить сок, сахар - растаять. Если клубника плотная, слегка помогите ей - перемешайте сахар ложкой.
После того как сахар растает, поставьте кастрюлю с клубникой на плиту, на слабый огонь. Постоянно помешивая, доведите клубничную смесь до кипения. При перемешивании ягод старайтесь задевать ложкой дно кастрюли. После доведения до кипения смеси снимите кастрюлю с огня. Остудите её и измельчите ягоды блендером. Снова поставьте кастрюлю со смесью на огонь. Перед тем как смесь закипит, добавьте в неё сок половинки лимона и его кожуру. После закипания варите смесь на малом огне около получаса, не забывая её перемешивать. Через полчаса снова снимите кастрюлю с огня, дайте остыть, добавьте сок ещё половинки лимона, перемешайте и отправьте на плиту.
Варите смесь до желеобразного состояния. Объём джема должен уменьшиться вдвое. Теперь вам осталось простерилизовать банки и разлить по ним джем. Закройте банки и оставьте их ожидать зиму. По секрету скажу, что мой джем ещё ни разу зимы не дождался. Зато радости детей не было предела.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!