Ингредиенты
- Абрикосы свежие - 14 шт.
- Корица молотая - 5 г
- Крупа манная - 3 ст. л.
- Масло сливочное - 40 г
- Мука пшеничная - 2 ст. л.
- Сахар - 4 ст. л.
- Сахар рафинад - 40 г
- Соль - 2 г
- Сухарики белые - 20 г
- Творог - 200 г
- Яйца куриные - 1 шт.
Рецепт блюда: Кнедлики с абрикосами
Кнедлики - продолжение темы ленивых вареников. Такие кнедлики с абрикосами могут стать полноценным завтраком для ваших детей. А для красоты и дополнительного аромата покроем готовые кнедлики хрустящей корочкой. Такие кнедлики пойдут, что называется, "на ура". Давайте подготовим необходимые продукты. Понадобятся абрикосы, манная крупа, творог, яйца, мука пшеничная, сухарики, сахар, сливочное масло и соль.
В миске разотрите творог с двумя столовыми ложками сахара, яйцом, манной крупой и мукой. Слегка посолите. Смешайте компоненты до получения однородной массы, затем скатайте её в колобок и оберните пищевой плёнкой. Отправьте колобок в холодильник примерно на двадцать минут.
Пока колобок прохлаждается в холодильнике, займитесь абрикосами. Они должны быть заранее помытыми и сухими. Поступайте следующим образом: разламываете абрикос, выбрасываете из него косточку и на место косточки кладёте кусочек рафинада. Накрываете второй половинкой абрикоса и берётесь за следующий плод. Таким образом поступаете со всеми абрикосами.
После этого достаньте из холодильника отдохнувший колобок теста. Из этого творожного теста делайте лепёшки и помещайте в них абрикосы с сахаром. Оборачивая тестом абрикос, формируйте шарик. Плод должен полностью спрятаться под слоем теста. Получившийся шарик обкатайте в тарелке с мукой.
Вскипятите в кастрюле подсоленную воду и отварите в ней абрикосовые кнедлики. После всплытия кнедликов на поверхность проварите их ещё одну минуту и вынимайте шумовкой. Одновременно с отвариванием кнедликов растопите в сковороде на маленьком огне сливочное масло, добавьте к нему оставшийся сахар-песок, молотые сухарики и корицу. Перемешайте всё до однородности, комков быть не должно.
Отваренные горячие кнедлики выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю воду, затем панируйте в сливочно-коричной смеси. После этого кнедлики с абрикосами можно подавать к столу со сметаной, мёдом или джемом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!