Ингредиенты
- Ванилин - 3 г
- Масло сливочное - 100 г
- Мука пшеничная - 4 ст.
- Простокваша (кислое молоко) - 300 мл
- Разрыхлитель - 2 ч. л.
- Сахар - 5 ст. л.
- Соль - 2 щепотки
- Сыр твёрдый - 50 г
- Яйца куриные - 4 шт.
Рецепт блюда: Коржики с сыром на кислом молоке
Это прекрасный рецепт для перекуса или пикника. А уж если у вас случайно осталось прокисшее молоко, то вот вам рецепт для его применения. Сыр можно взять любой, это не принципиально, главное - твёрдый. Конечно, эти коржики выходят не очень сладкими, поэтому вы при желании можете покрыть их, например, сладкой глазурью, посыпать кунжутом. В общем, есть над чем подумать. А для приготовления самих коржиков соберите муку, кислое молоко, сливочное масло, яйца куриные, разрыхлитель, сахар, сыр и соль.
В сотейнике растопите сливочное масло и остудите его. В отдельной миске перетрите яичные желтки с сахаром. Просейте отдельно муку и добавьте к ней разрыхлитель. Перемешайте. Мелко натрите сыр.
Теперь начинайте всё постепенно соединять. К смеси яиц и сахара добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте. Добавьте туда кислое молоко и тёртый твёрдый сыр. Перемешайте всё хорошенько. Постепенно добавляя в эту смесь муку, замесите тесто. Оно не должно быть крутым, поэтому регулируйте количество муки. И после того как замесите тесто, дайте ему отдохнуть десять минут.
Рабочую поверхность стола присыпьте мукой. Разделите тесто на две половины. Раскатайте половину в пласт толщиной около двух сантиметров. Вырежьте из пласта коржики любой приглянувшейся вам формы и уложите коржики на застеленный пергаментом противень. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте в ней коржики примерно полчаса. Приглядывайте за ними и как только они зарумянятся, вынимайте противень и выкладывайте коржики на блюдо для подачи к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!