Ингредиенты
- Картофель - 350 г
- Лавровый лист - 2 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное - 1 ст. л.
- Мука пшеничная - 80 г
- Перец душистый - 0.3 ч. л.
- Сливки 10% - 200 мл
- Соль - 1 ч. л.
- Чеснок - 1 зубчик
- Шампиньоны свежие - 300 г
- Яйца куриные - 1 шт.
Рецепт блюда: Ньокки в сливочном соусе с грибами
Ньокки - итальянское блюдо, картофельные клёцки. Перед вами - классический рецепт их приготовления, что подразумевает с вашей стороны возможность использования любых соусов или добавок. Подаются к столу ньокки как основное блюдо либо в виде гарнира. Грибы берите любые, главное условие - они должны быть свежими. Кроме грибов, для приготовления вам понадобятся: картофель, лук репчатый, сливки 10% жирности, мука пшеничная, яйцо куриное, чеснок и соль.
Вначале почистите картофель и отварите его до готовности. Готовый картофель при помощи толкушки превратите в пюре. Добавьте к пюре соль, муку и яйцо. Всё тщательно перемешайте до получения однородной массы. Затем чайной ложкой набирайте эту массу и формируйте из неё клёцки. Параллельно вскипятите в кастрюле воду с добавлением горошков душистого перца и лаврового листа. Опускайте в кипящую воду сформированные вами ньокки и отваривайте их партиями. Всплытие их на поверхность в кипящей воде означает, что ньокки готовы. Откиньте их на дуршлаг, чтобы убрать лишнюю воду.
В сковороде с растительным маслом обжарьте мелко нарезанные лук и чеснок. Добавьте к обжаренным продуктам порезанные шампиньоны и готовьте, помешивая, пока жидкость испарится. После испарения жидкости добавьте в сковороду сливки и соль. Помешивая, тушите до загустения соуса. Когда он загустеет, переложите в сковороду ньокки, в течение одной минуты, помешивая, прогрейте их и можете подавать ньокки в сливочном соусе с грибами к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!