Ингредиенты
- Креветки замороженные - 300 г
- Масло оливковое рафинированное - 120 мл
- Паприка сладкая молотая - 1 щепотка
- Перец чили свежий - 1 шт.
- Соль - 1 щепотка
- Чеснок - 5 зубчиков
Рецепт блюда: Креветки в соусе пиль-пиль
Для этого прекрасного, очень вкусного и вместе с тем простого в приготовлении блюда испанской кухни лучше брать королевские креветки, а в идеале - лангустина. Точно таким же образом можно готовить любые другие морепродукты, в том числе и рыбу. Название "пиль-пиль" происходит якобы от звука, который издают креветки, находясь в раскалённом оливковом масле. Звук звуком, но вот аромат они издают бесподобный, это точно. А вкус вообще божественный!
Но хватит пустых речей, давайте, чтобы не терять времени, возьмёмся за приготовление креветок. Разморозьте заранее креветки. Переложите их из морозильной камеры в холодильник. Очистите чеснок от кожуры и нарежьте его кольцами. Перец чили вымойте, также нарежьте кольцами. Если не желаете слишком острого блюда, удалите у чили семена.
В керамическую форму налейте оливковое масло. Добавьте к маслу нарезанные перец чили и чеснок. Разогрейте духовку до 200 градусов и отправьте туда керамическую форму на 10 минут. Масло должно начать кипеть. За это время очистите креветки от панциря и удалите у креветок кишечник.
Когда разогреется масло, уложите в него креветки. Посолите и присыпьте паприкой. Отправьте креветки в духовку на 5-7 минут при той же температуре в 200 градусов.
Когда креветки порозовеют и начнут издавать великолепный запах, это будет признаком того, что креветки готовы для подачи к столу.
Подаются к столу креветки в этой же керамической форме, горячими, пока бурлит масло и едят с хлебом, обмакивая хлеб в соус.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!