Ингредиенты
- Вода - 1 ст. л.
- Куркума - 3 г
- Мука рисовая - 180 г
- Соль - 5 г
- Яйца куриные - 2 шт.
Рецепт блюда: Лапша из рисовой муки
Никакая магазинная лапша не сравнится с лапшой домашней, приготовленной своими руками. Этот рецепт лапши - на рисовой муке. Он актуален, в частности, для людей с непереносимостью глютена. Готовится рисовая лапша довольно просто, хранится лапша готовая в коробках, банках, полотняных мешочках. Нежелательно хранить лапшу в полиэтиленовых упаковках. А для её приготовления нужны лишь вода, яйца, куркума, соль и рисовая мука.
Уложите рисовую муку в чашу миксера и добавьте к муке куркуму и соль. Перемешайте всё и добавьте яйца. Начинайте замешивание с минимальной скоростью с насадкой "крюк". Если тесто вам покажется очень тугим, можете добавить в него одну-две ложки воды. Тесто тщательно вымесите, закройте пищевой плёнкой и оставьте отдыхать на полчаса.
Затем разделите его на две части и раскатайте каждую часть теста в тонкий пласт. Раскатанные листы теста уложите на пергамент и оставьте подсушиваться примерно на двадцать минут. Затем по очереди сворачивайте пласты в тугие рулеты и нарезайте на тонкие полоски. После нарезания лапшу высушите и отправьте к месту её хранения.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!