Ингредиенты
- Вино красное сухое - 5 ст. л.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Масло оливковое Extra Virgin - 2 ст. л.
- Масло сливочное - 50 г
- Молоко - 1000 мл
- Морковь - 1 шт.
- Мука пшеничная - 50 г
- Мускатный орех молотый - 1 ч. л.
- Перец чёрный молотый - 1 ч. л.
- Свиной фарш - 500 г
- Соль - 2 щепотки
- Сыр твёрдый - 200 г
- Тесто для лазаньи - 0.5 упаковки
- Томатная паста - 2 ст. л.
Рецепт блюда: Лазанья с фаршем и соусом Бешамель
Настоящая лазанья влюбляет в себя с первого раза и на всю жизнь. Если вы попробовали лазанью в ресторане, вам обязательно захочется приготовить её дома. Процесс приготовления, конечно, длительный, список необходимых продуктов тоже приличный. Но если вы не боитесь этого, давайте вооружимся продуктами и начнём священнодействовать. Все необходимые ингредиенты указаны выше.
Растопите в сковороде 40 г сливочного масла и добавьте к нему муку. Помешивая, жарьте муку около трёх минут на небольшом огне. Половину стакана молока отставьте в сторону, остальное молоко хорошо подогрейте в кастрюле, не доводя до кипения. Горячее молоко понемногу влейте в сковороду, помешивайте постоянно. Держите смесь на небольшом огне до тех пор, пока она не загустеет. В смеси не должно быть комков. Её консистенция должна быть как у сметаны. Если в смеси имеются комки, протрите её через сито. После добавления к смеси мускатного ореха перемешайте её и снимите с огня. Соус Бешамель готов.
Порежьте на мелкие кубики очищенные морковь и лук. На смеси оставшегося сливочного и оливкового масел обжарьте лук с морковью до золотистого цвета лука. После этого добавьте к обжаренным овощам фарш и продолжите жарить ещё 3 минуты. Затем добавьте томатную пасту, разведённую с половиной стакана холодной воды, красное вино, перец и соль. Перемешайте всё хорошенько и оставьте томиться под крышкой на медленном огне 40 минут. Через 15 минут влейте оставшееся молоко, закройте снова крышку. Пусть готовится.
Натрите на крупной тёрке сыр. На дно формы для запекания выложите листовое тесто. Перед укладкой листов теста ознакомьтесь с инструкцией по нему, возможно, тесто требует предварительной подготовки. На листы теста в форму уложите слой фарша, разровняйте и выложите на фарш несколько ложек соуса. Присыпьте соус сыром. Не скромничайте, присыпьте щедро. Накройте сыр листами теста и повторите процедуру укладки слоёв. Во время приготовления включите духовку разогреваться на 180 градусов.
После выкладки всех слоёв лазаньи отправьте её в разогретую духовку на полчаса, после чего можно подавать лазанью к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!